シャキシャキ！さっぱりきゅうりとニラ和えレシピ（ダイエット副菜）
食欲がない時にもぴったり！5分で完成 きゅうりとニラ和え、ヘルシーで軽い副菜
カロリーを気にせず楽しめるヘルシー副菜、きゅうりとニラ和えをご紹介します。きゅうりは100gあたり9〜11kcalと非常に低カロリーでありながら、ビタミンCとカリウムが豊富で、疲労回復や美肌効果に優れています。新鮮なきゅうりと香りの良いニラを使って、食欲をそそる美味しいきゅうりとニラ和えをすぐに作ってみましょう！
主な材料- きゅうり 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ニラ 1掴み（約100円玉大）
- 長ネギまたは万能ねぎ 10cm
甘辛ダレ- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1.5（お好みで調整）
- カナリエキス（魚醤） または薄口醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5（甘さ調整）
- 酢 大さじ1（酸味調整）
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 白ごま 少々
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1.5（お好みで調整）
- カナリエキス（魚醤） または薄口醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1.5（甘さ調整）
- 酢 大さじ1（酸味調整）
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ0.5
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりは、まず粗塩で表面をこすり洗いしてよく洗ってください。または、ピーラーで軽く皮をむいても構いません。きゅうりは少し厚めに輪切りにします。薄すぎるとすぐに水っぽくなってしまうので注意してください。ニラは約5cmの長さに食べやすく切り、玉ねぎは細切りにします。長ネギや万能ねぎは薄く輪切りにします。
Step 2
美味しいきゅうりとニラ和えの要となるタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン、コチュカル、カナリエキス、砂糖、酢、にんにくみじん切りをすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。最後に、ごま油と白ごまを加えて均一に混ぜれば、美味しいタレの完成です。
Step 3
大きめのボウルに、切ったきゅうり、玉ねぎ、長ネギ（または万能ねぎ）を入れます。この時点ではニラはまだ加えないでください。作ったタレを野菜の上からかけ、力を抜いて優しく和えるように混ぜます。野菜が潰れないように、ふんわりと扱うのがポイントです。野菜から水分が出すぎないように注意しながら、優しく混ぜ合わせてください。
Step 4
ここで、最後に準備しておいたニラを加えて軽く混ぜ合わせます。ニラはすぐにしんなりしてしまうため、最後に入れてさっと和えることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
シャキシャキでさっぱりとしたきゅうりとニラ和えが完成しました！見た目から食欲をそそりますね？
Step 6
味はもちろん、カロリーも嬉しいきゅうりとニラ和え！ご飯のおかずにもぴったりですし、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる魅力的なメニューです。たっぷり美味しく召し上がれ！:D
