シャキシャキ！あっさり美味しい！もやしのナムル
お子様も大好き！辛くない、白だし風もやしのナムレの黄金レシピ
特別な調味料なしで、もやし本来の旨味とシャキシャキ食感を活かした、白だし風のもやしのナムルをご紹介します。お弁当のおかずにも、おもてなしにもぴったりの、あっさり美味しいナムルをぜひ作ってみてください。
主な材料
- もやし 1袋（約300g）
- 小ねぎ 3〜4本（または長ねぎの白い部分 1/4本分）
- にんにくのすりおろし 小さじ1
調理手順
Step 1
辛くないので小さなお子様のおかずにもぴったり、そしてお弁当のおかずとしても大活躍する美味しいもやしのナムルを作ってみましょう。もやし独特のシャキシャキ感と香ばしさを引き出す簡単なレシピですよ。
Step 2
もやしを美味しく茹でる最初のコツは、蓋をして茹でることです。まず、もやしを流水で丁寧に洗いましょう。鍋にもやしを入れ、たっぷりの冷水を注ぎます。蓋をしっかり閉めて強火にかけます。蒸気が出てきてから、ちょうど2分だけ茹でてください。火を止めたら、そのまま蓋をした状態で2分ほど蒸らすと、もやしの芯までしっとりしながらも、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
茹で上がったもやしはザルにあげて水気を切り、すぐに冷水で冷やして余熱を取ります。冷ましたもやしは、手でできるだけしっかりと水気を絞ることが大切です。そうすることで、和える調味料が水っぽくならず、味がしっかり染み込みます。水気を切ったもやしをボウルに移しましょう。小ねぎは小口切りにし、にんにくのすりおろし小さじ1も一緒に入れます。
Step 4
次に、美味しい調味料を加えていきます。香ばしい風味をプラスするごま油小さじ1と、ほんのりとした甘さを担当するオリゴ糖小さじ1を加えてください。オリゴ糖の代わりに砂糖を使っても大丈夫です。
Step 5
最後に味を調えていきましょう。小さじ1/2の薄口醤油（または塩）を加え、お好みで量を調整してください。もし薄ければ、塩を少し足しても構いません。味を調えた材料を、箸で持ち上げたり返したりするように、混ぜすぎないように優しく和えていきましょう。もやしが潰れないように、ふんわりと和えるのがポイントです。
Step 6
調味料が全体に均一に混ざるように、優しく、もみすぎないように丁寧に和えるだけで、美味しいもやしのナムルが完成です！もやしのシャキシャキ感を保つことが重要ですよ。
Step 7
このように、辛くなくてあっさりとした味のもやしのナムルは、お子様にも大人気で、お弁当のおかずとしても最高の常備菜になります。満足感があり、健康的な食卓を完成させてくださいね！
