シャキシャキ食感！鶏むね肉ともやしのどんぶり
美味しい鶏むね肉ともやしのどんぶりレシピ、簡単鶏むね肉料理、シャキシャキもやしとピリ辛ダレのハーモニー
こんにちは！今日はみんな大好きな定番どんぶりメニュー、「鶏むね肉ともやしのどんぶり」を作ります。鶏むね肉の柔らかさと、もやしのシャキシャキとした食感が絶妙なコンビネーションを生み出し、唐辛子とピリ辛のタレが加わることで、くどさがなくさっぱりと美味しい一食が完成します。コチュジャン、醤油、オイスターソースを使ったシンプルなタレは、ご飯に混ぜて食べると最高です！副菜や汁物が思いつかない時、パパッと作って満足感のある食事を済ませたいなら、このレシピに注目してください！それでは、鶏むね肉ともやしのどんぶりの詳しい作り方をご紹介します！
主な材料- 温かいご飯 2杯分
- 新鮮なもやし 1掴み（約100g）
- 鶏むね肉 2枚（約200g）
- 赤唐辛子または青唐辛子 1本
- ニンニクのみじん切り 小さじ1（1かけ分）
- 長ネギ 1本
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ3
- みりん（調理酒） 大さじ2
- オイスターソース 大さじ0.5
- オリゴ糖または水あめ 大さじ1
- ごま油 小さじ0.5
- 水 大さじ2
- 白ごま 少々
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、鶏むね肉2枚を準備します。冷凍の場合は、室温または冷蔵庫で十分に解凍し、柔らかくしておきます。
Step 2
鶏むね肉が解凍される間に、どんぶりの風味を豊かにする野菜を準備しましょう。長ネギ1本は約5cm長さに切り、辛味を加える唐辛子1本と、香りの良いニンニク1かけも準備します。
Step 3
準備した長ネギと唐辛子は薄切りにします。ニンニク1かけは包丁の腹で潰すか、みじん切りにしておくと、タレがよく絡みます。
Step 4
次に、どんぶりのシャキシャキ食感を担当するもやしを準備します。もやし1掴みをボウルに入れ、流水できれいに洗い、水気をよく切っておきます。
Step 5
解凍した鶏むね肉は、薄すぎないように、約0.5cmの厚さにスライスします。この厚さにすることで、炒めた時の食感がより良くなります。
Step 6
大きめのボウルにスライスした鶏むね肉を入れ、こしょうを少々振って臭みを消します。そこにみりん（調理酒）大さじ2と醤油大さじ1を加えて、もみ込むようにして下味をつけます。10分ほど置いておくと、味がよく染み込みます。
Step 7
それでは、どんぶりの味を決めるタレを作りましょう。小さなボウルにニンニクのみじん切り、醤油大さじ2、水大さじ2、こしょう少々、オイスターソース大さじ0.5、オリゴ糖大さじ1を入れ、均一になるようによく混ぜ合わせます。あらかじめ作っておくと、炒める時に便利です。
Step 8
フライパンにサラダ油を多めに熱し、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1と切った長ネギを入れて中弱火で炒めます。ネギの香りを引き出しながらコチュジャンを炒めることで、より深い風味を引き出すことができます。
Step 9
長ネギが透き通ってきたら、切った唐辛子を加えて一緒に炒めます。唐辛子の香りが立ってきたら、下味をつけた鶏むね肉を加え、強火で手早く炒めます。
Step 10
鶏むね肉の表面が白っぽく火が通ってきたら、あらかじめ作っておいたタレをフライパンに全て加えます。強火で素早く炒め、タレが具材によく絡むようにします。
Step 11
タレが鶏むね肉にしっかり馴染むように、さらに約1分炒めます。次に、準備したもやし1掴みとごま油小さじ0.5を加え、もやしのシャキシャキ感が少し残る程度に手早く炒めます。炒めすぎるともやしが水っぽくなるので注意してください！
Step 12
器にご飯を盛り、その上に美味しそうに炒められた鶏むね肉ともやしの炒め物をたっぷり乗せます。最後に、香ばしい白ごまを振りかけると、見た目も完璧です！
Step 13
シャキシャキのもやしとジューシーな鶏むね肉、甘辛いタレのハーモニーが絶品の鶏むね肉ともやしのどんぶりが完成しました！どうぞ美味しく召し上がれ！
