シャキシャキ食感！簡単すぎるドンチミ大根の和え物レシピ
おうちで簡単！プロの味「ドンチミ大根の和え物」黄金レシピ：すぐできる副菜
市販のドンチミ（韓国の大根の水キムチ）の漬け汁を活用した、驚くほど簡単な和え物をご紹介します。ドンチミ特有の爽やかな風味をそのまま楽しめる、食欲がない時にもぴったりの一品です。
主な材料- ドンチミ大根 1個
- ドンチミ用の葉（大根についていたもの） 少々
- 万能ねぎ（ドンチミ用） 少々
調理手順
Step 1
ドンチミ大根そのものの持つ、深く爽やかな味わいを活かした和え物のレシピです。複雑な工程は一切なく、手軽に完成します。
Step 2
まず、ドンチミ大根1個を用意します。箸や包丁を使って、厚さ約0.5cmの細切りにします。太すぎると味が染み込みにくくなるので、薄く切るのがポイントです。
Step 3
ドンチミを作る際に一緒に入れていた葉があれば用意しましょう。また、ドンチミに使った万能ねぎも適当な長さに切ります。これらを千切りにしたドンチミ大根と一緒に和えます。
Step 4
千切りにしたドンチミ大根と、用意した葉、万能ねぎをボウルに入れ、手でしっかりと水気を絞ります。絞りすぎるとパサつくので、適度な加減が大切です。大根のシャキシャキ感を保ちつつ、味がなじみやすくなります。
Step 5
水気を絞った材料に調味料を加えます。コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ2、甘みを加えるオリゴ糖を少々、そして香ばしさをプラスする白ごまを少々加えます。オリゴ糖の量はお好みで調整してください。
Step 6
調味料が全体に均一にいきわたるように、手で優しく、しかししっかりと和え合わせます。強く混ぜすぎると大根が崩れてしまうことがあるので注意しましょう。こうすることで、普通のナムルとは一味違う、ドンチミの風味と旨味が加わった特別な和え物の完成です。
