シャキシャキ食感！ブロッコリーの完璧な茹で方
ブロッコリーを美味しく茹でるコツ：洗い方、保存方法、茹で時間、そして栄養効果まで徹底解説
栄養満点のブロッコリーを、最も美味しく、そしてシャキシャキの食感で楽しむための完璧な茹で方をご紹介します。初心者の方でも簡単に実践できますよ！
主な材料- 新鮮なブロッコリー 1株
- 塩 小さじ1（茹でる用）
- 薄力粉 大さじ1（洗う用）
- 粗塩 大さじ1（洗う用）
- 酢 大さじ2（洗う用）
調理手順
Step 1
今日は、ブロッコリーのシャキシャキとした食感を最大限に引き出し、新鮮な風味をそのまま味わえる最高の茹で方をご紹介します。この方法を知れば、ブロッコリー料理が格段に美味しくなりますよ！
Step 2
まず、新鮮なブロッコリーを用意します。ボウルに水を張り、酢大さじ2を加えてください。ブロッコリーは、房の部分が下になるように逆さまにして水に浸し、10分以上しっかりと浸け置きします。こうすることで、隠れている虫や汚れがきれいになります。
Step 3
浸け置きしたブロッコリーを、流水で丁寧に洗いましょう。次に、食べやすい大きさに房を分け、茎の部分は外側の硬い皮を少し剥いたり、薄切りにしたりしても良いでしょう。ここからが本格的な洗い方です。ボウルにたっぷりの水を取り、薄力粉大さじ1と粗塩大さじ1を入れてよく溶かします。この水に、下処理したブロッコリーを入れ、茎の先端まで指で優しくこするように洗うと、より一層きれいに仕上がります。その後、もう一度流水でよくすすいでください。
Step 4
いよいよ茹でる工程です。鍋にたっぷりの水を入れ、塩小さじ1を加えて強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備したブロッコリーを投入し、たったの15秒間だけ、さっと茹でます。茹ですぎると食感が損なわれるので注意してください！茹で上がったらすぐにザルにあげ、冷たい水にさらして余熱を取ります。最後に、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 5
じゃーん！こうして茹でることで、ブロッコリーの鮮やかな緑色と、シャキシャキとした食感が保たれた完璧な状態になります。これで、美味しいブロッコリーの茹で上がりは完成です。サラダや炒め物など、様々な料理に活用してくださいね！
