シャキシャキ食感！ビタミン菜のヘルシー炒め
ほうれん草より美味しい！ビタミン菜の炒め物
キャベツとカブを掛け合わせて生まれた「ビタミン菜」は、ほうれん草にも劣らない美味しさと栄養価を誇ると言われています。自家栽培の貴重なビタミン菜を使ったこの炒め物は、シャキシャキとした食感と野菜本来の豊かな甘みが調和し、食欲をそそるヘルシーな一品です。「ダチェ」とも呼ばれるビタミン菜の魅力をたっぷり詰め込んだ、特別な炒め物をご紹介します。
主な材料- ビタミン菜 1袋（約200〜250g）
- ペペロンチーノ 5粒（辛さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 長ねぎの白い部分 たっぷり（小口切り）
- 白ごま 大さじ1
調味料・だし- チキンスープの素 1個（または水 100ml）
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- 塩 少々
- 生姜パウダー 少々（風味増しに、お好みで）
- チキンスープの素 1個（または水 100ml）
- 料理酒（みりん） 大さじ3
- 塩 少々
- 生姜パウダー 少々（風味増しに、お好みで）
調理手順
Step 1
栄養満点のビタミン菜炒め、さあ美味しく作りましょう！
Step 2
新鮮なビタミン菜1袋を用意します。ご自宅で育てたものなら、さらに愛情のこもった一皿になりますね。流水で丁寧に洗い、水気をよく切ってください。
Step 3
長ねぎの白い部分だけを使い、小口切りにします。甘みのあるねぎの香りが、炒め物の風味を一層引き立ててくれます。
Step 4
フライパンに食用油を多めに熱し、弱めの中火でにんにくみじん切り大さじ1と生姜パウダー少々を加えて、香りの良いニンニク油を作ります。焦がさないように注意してください。
Step 5
香りの良いニンニク油に、半分に割ったペペロンチーノ5粒を加えて軽く炒めます。ピリッとした香りが立ってきたら、火を少し弱めてください。辛いのがお好きなら、さらに加えても良いでしょう。
Step 6
別のボウルに、チキンスープの素1個（または水100ml）、料理酒大さじ3、そして塩少々を加えてよく混ぜ合わせ、調味だしを作ります。このだしが炒め物に旨味を加えます。
Step 7
調味したフライパンに、準備したビタミン菜を加えて強火で素早く炒めます。野菜の食感を活かすために、さっと火を通す程度にしましょう。長ねぎもこの時に一緒に加えて炒めます。
Step 8
野菜が適度に火が通ったら、作っておいた調味だしを回し入れます。だしが少し煮詰まり、野菜に美味しい味が染み込むまで、さらに炒め合わせます。
Step 9
火を消す直前、または消した後に、白ごま大さじ1をたっぷりと振りかけます。ごまの香ばしさが、炒め物の完成度を高めます。ヘラで全体を優しく混ぜ合わせましょう。
Step 10
最後に味見をして、もし味が足りなければ、塩をほんの少しずつ足しながら、お好みの味に調えてください。野菜本来の味を活かすことが大切です。
Step 11
シャキシャキで美味しいビタミン菜炒めの完成です！温かいご飯と一緒に、栄養満点な一食をお楽しみください。
