シャキシャキ食感！オイスターソースで炒めるチンゲン菜
簡単で美味しい！オイスターソース炒めチンゲン菜レシピ：食感を楽しむ特別な家庭料理
特別な秘訣なしでも、チンゲン菜のシャキシャキとした新鮮な食感と、オイスターソースの深い旨味が絶妙に調和し、誰もが好きな美味しいおかずが作れます。お父さんお母さんもお子さんも喜ぶ、健康的で美味しい家庭料理のメニューとしておすすめです！
主材料- チンゲン菜 4〜5株
- 乾燥唐辛子 2本
調理手順
Step 1
まずは乾燥唐辛子の準備をしましょう。乾燥唐辛子はきれいに洗い、ハサミで食べやすい大きさに細かく切ります。種が多いと辛くなることがあるので、お好みで種を取り除いても、そのまま使っても構いません。
Step 2
新鮮なチンゲン菜はきれいに洗うことが大切です。チンゲン菜の汚れている根元部分を切り落とし、葉を一枚ずつ丁寧に分けます。流水で、葉と葉の間にある汚れがないか確認しながらきれいに洗い、しっかりと水気を切って準備しておきましょう。
Step 3
では、炒める準備を始めます。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油大さじ1をひき、準備した長ネギのみじん切り、ニンニクのみじん切り、そして切った乾燥唐辛子を入れて炒めます。ネギとニンニクがこんがりとしてきて、美味しい香りが立ち上るまで炒めましょう。唐辛子も一緒に炒めることで、ピリッとした風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 4
香りが立ってきたら、きれいに洗って水気を切ったチンゲン菜をフライパンに入れます。そして、オイスターソース大さじ1を全体に回しかけます。火を強火にし、チンゲン菜のシャキシャキとした食感を保つために、素早く炒めるのがポイントです。強火で1〜2分、手早く炒めましょう。
Step 5
最後に味を見て、足りなければ味塩をほんの少しだけ加えて味を調えます。オイスターソース自体に塩分があるので、味を見ながら調整するのがおすすめです。火を消す直前に、ごま油小さじ1を回しかけると、香ばしい風味が加わり、一層本格的な味わいになります。全体をよく混ぜ合わせたら、美味しいオイスターソース炒めチンゲン菜の完成です！
