シャキシャキ食感！もやしと魚のすり身炒めの作り方
初心者さんでも簡単！シャキシャキもやしとプリプリ魚のすり身の絶妙なコンビ、もやし魚のすり身炒め
普段あまり手に取らないもやしですが、一度その魅力にハマると、もう手放せなくなるほど素晴らしい食材です。シャキシャキとした食感と旨味たっぷりのタレが絡み合った「もやし魚のすり身炒め」は、ご飯のおかずにもってこいのレシピです。簡単に作れるので、常備菜としてもぴったりですよ。
主な材料
- もやし 1パック（約300g）
- 四角い魚のすり身（かまぼこ） 2枚
- 韓国産青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 黒こしょう 少々（お好みで）
- みじん切りニンニク 1/2大さじ
- サラダ油 少々
炒めタレ
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめやはちみつ） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒（みりん） 大さじ1
- オリゴ糖（水あめやはちみつ） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
今日ご紹介する「もやし魚のすり身炒め」は、シャキシャキとした食感が生きている、とても魅力的な料理です。プリプリとした魚のすり身ともやしの歯ごたえの調和が抜群ですよ。
Step 2
まず、お料理に必要な材料を準備しましょう。新鮮なもやし1パック、四角い魚のすり身2枚、玉ねぎ1/2個、そしてピリッとした辛味を加えてくれる韓国産青唐辛子2本を用意してください。
Step 3
魚のすり身は、食べやすい大きさ（約0.5cm幅の千切り）に切ってください。韓国産青唐辛子は種を取り除いて細かく千切りにすると、きれいに炒め上がります。玉ねぎも同様に千切りにして準備しておきましょう。
Step 4
小さなボウルに、分量のタレの材料（醤油大さじ1、料理酒大さじ1、オリゴ糖大さじ1、オイスターソース大さじ1）をすべて入れてよく混ぜ合わせてください。あらかじめタレを混ぜておくと、調理中に慌てずに済み、スムーズに進められます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、みじん切りにしたニンニクと千切りにした玉ねぎを入れて中弱火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきて、香ばしい香りが立ち上るまで炒めると、美味しい油が作れますよ。
Step 6
玉ねぎが程よく炒まったら、千切りにした魚のすり身を加えて中火で1〜2分ほどさらに炒めてください。魚のすり身が油で軽くコーティングされ、よりプリプリとした食感になります。
Step 7
準備しておいたタレをフライパンに注ぎ入れ、魚のすり身にタレが均一に絡むように素早く炒め合わせます。タレが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 8
ここからは、もやしを加えて強火で素早く炒める工程です。もやしは炒めすぎると水分が出て食感が悪くなるので、シャキシャキ感を保つために1分程度、手早く炒めましょう。
Step 9
最後に、千切りにした韓国産青唐辛子を加えて、全体をもう一度混ぜ合わせます。青唐辛子のピリッとした香りが、料理の風味を一層引き立てます。
Step 10
火を止める直前に、黒ごまをたっぷりと振りかけてください。香ばしい風味とともに見た目も華やかになり、より食欲をそそる一品が完成します。
Step 11
さあ、このように美味しい「もやし魚のすり身炒め」が完成しました！見た目も良く、味も美味しい、素晴らしい常備菜ができあがりました。
Step 12
シャキシャキとした食感が魅力のもやしと、プリプリの魚のすり身が絶妙に絡み合い、ご飯がどんどん進んでしまう魔法のような常備菜、もやし魚のすり身炒めで、今日の食卓をさらに豊かに彩ってみてください！
