シャキシャキ食感！ごぼうのヘルシーサラダ
根菜の代表格、ごぼうで作る爽やかで健康的なサラダ
皆さん、こんにちは！今日は、美味しさと健康を両立できる「ごぼうサラダ」のレシピをご紹介します。ごぼうは古くから、腎臓の機能を高めたり、ダイエットに効果的である貴重な根菜として知られています。ねっとりとした煮物や柔らかな蒸し物も美味しいですが、今日はシャキシャキとした食感が生きるサラダで新しく楽しんでみませんか？ごぼう特有の深い風味と、爽やかなドレッシングが調和して、食欲をそそる最高の副菜になりますよ。簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- ごぼう 100g（約1/2本分）
- 青ピーマン 1/4個
調理手順
Step 1
ごぼうはきれいに洗い、ピーラーや包丁で皮を薄くむいてください。その後、鉛筆を削るように薄くスライスしていきます。薄く切ることで、味がよく染み込み、食感も柔らかくなります。
Step 2
青ピーマンは流水でよく洗い、種を取り除いて、約0.5cm幅の細切りにします。彩りが良くなり、サラダの完成度を高めてくれます。
Step 3
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩ひとつまみを加えます。沸騰したら、スライスしたごぼうを加えて約1〜2分間、さっと下茹でします。こうすることで、ごぼうのえぐみが取れ、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 4
下茹でしたごぼうは、すぐに冷水にとって粗熱を取ります。冷水にとったごぼうはザルにあげて、手でしっかりと水気を絞ってください。水気がしっかり切れていないと、味が薄まってしまいます。
Step 5
ボウルにごぼうと千切りにした青ピーマンを入れ、醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1、こしょう少々、ごま油小さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油や砂糖、酢の量を調整すると、より美味しくなります。完成したごぼうサラダは、お皿にきれいに盛り付けて、召し上がれ！
