シャキシャキ食感とほんのり塩味！ セバルナムル（海菜）の和え物 レシピ
簡単で美味しいセバルナムルの和え物の作り方、ご飯が進むナムルのおかず、体に良いセバルナムル料理
いつも食べるおかずから離れて新しい挑戦をしたい時、ナムルがお好きな方なら、ぜひセバルナムルの和え物を作ってみてください！ 潮干の豊富なミネラルを食べて育ったセバルナムルは、ビタミンC、葉緑素、食物繊維が豊富で、特にほうれん草の20倍ものカルシウムを含んでおり、骨粗しょう症の予防にも卓越した効果があると言われています。 疲労回復、免疫力強化、老化防止、便秘予防など、様々な効能を持つセバルナムルは、ダイエットにも最適な健康食材です。 特有のシャキシャキとした食感とほのかな塩味のおかげで、そのまま和えても美味しいですが、さっと湯通しして簡単な調味料で和えると、さらに柔らかく楽しめます。 初めて作るセバルナムルの和え物ですが、調理法も難しくなく、その美味しさにやみつきになり、また作りたくなる魅力があります。 簡単な調味料でも、セバルナムル本来の味と食感を活かす特別なレシピをご紹介します。
主な材料- セバルナムル 150g
- 刻みネギ 大さじ1
- 刻みニンニク 小さじ1/2
- 魚醤（または醤油） 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 小さじ2弱（約0.7大さじ）
セバルナムルを茹でる際- 粗塩 大さじ1/2
- 粗塩 大さじ1/2
調理手順
Step 1
新鮮なセバルナムルは、特別な下処理が必要なく、とてもきれいな状態なので、すぐに調理に使うことができて便利です。
Step 2
もし、黄色くなった葉や、硬そうな茎、しおれた部分があれば、丁寧に取り除いてください。そのあと、流水で3回ほど丁寧に洗い、準備します。
Step 3
鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、粗塩大さじ1/2を加え、準備したセバルナムルを入れ、10秒から最大20秒だけ、さっと湯通しします。お湯にくぐらせてすぐ引き上げるようなイメージで、茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 4
湯通ししたセバルナムルは、すぐに冷たい水で洗い、熱を完全に取ります。その後、両手で優しく押さえるようにして水気を絞ります。この時、強く絞りすぎると、ナムルの美味しい水分まで抜けてしまうことがあるので、少ししっとり感が残る程度に絞るのがポイントです。
Step 5
ボウルに水気を絞ったセバルナムルを入れ、手で軽くほぐして、固まっている部分をほぐします。そこに、刻みニンニク、細かく刻んだネギの白い部分を加え、旨味を加える魚醤（または醤油）大さじ1を加えます。醤油を使う場合は、塩辛いことがあるので、まずは大さじ1/2から加え、味を見て調整するのがおすすめです。
Step 6
最後に、香ばしさを加える炒りごま大さじ1と、ごま油小さじ2弱（約0.7大さじ）を加えます。全ての調味料が均一に混ざるように、手で優しく混ぜ合わせるように和えると、美味しいセバルナムルの和え物の完成です！
Step 7
初めて作ったセバルナムルの和え物ですが、期待以上に本当に美味しくてびっくりしました！シャキシャキした食感と、さっぱりとした味わいが食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまう魅力的なおかずです。これから頻繁に作りそうです。
Step 8
調味料も簡単で、作り方も全く難しくないのに、セバルナムル特有のプチプチとした食感と、ほのかな塩味が加わって、こんなにも美味しい料理が生まれるなんて驚きです。本当に魅力的なナムル料理です！
Step 9
立春を過ぎて春の気配が感じられる頃ですが、まだ肌寒い日が続きますね。こんな日には、温かいスープも良いですが、食欲がない時にさっぱりと楽しめるナムルのおかずもよく合います。失われた食欲を取り戻してくれるセバルナムルの和え物で、春を迎える食卓を彩ってみてはいかがでしょうか？
