シャキシャキ食感がたまらない！キムチチャーハン
おうちで簡単！絶品キムチチャーハン（2人分）
しっかり熟成した白菜キムチを使って、シャキシャキの食感と豊かな旨味を最大限に引き出したキムチチャーハンのレシピをご紹介します。冷蔵庫にある材料で手軽に作れるので、忙しい日のランチや夕食にもぴったりです。
主な材料- よく熟した白菜キムチ 1掴み（約150g）
- 厚切りベーコン 1枚（約50g）
- 長ネギ 1/4本（白い部分中心）
- 新鮮な卵 2個
- 味付け海苔（お弁当用海苔） 4枚
調味料・その他- 炒りごま 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2（炒め用大さじ1、卵焼き用大さじ1）
- 炒りごま 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2（炒め用大さじ1、卵焼き用大さじ1）
調理手順
Step 1
美味しいキムチチャーハンの決め手はキムチ！よく熟した白菜キムチを用意し、食べやすい一口大（約1〜2cm）に刻んでください。もしキムチが酸っぱすぎる場合は、少量の砂糖を加えても良いでしょう。
Step 2
長ネギは小口切り、または細切りにします。ベーコンはキムチと同じくらいの長さに切ると、食感が楽しめます。
Step 3
中火で熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、刻んだ長ネギを入れて香りが立つまで炒めます。ネギの香りが立ったらベーコンを加え、カリッとなるまで炒めて油を出します。
Step 4
次に、刻んだキムチを加え、全体が均一に混ざるように炒め合わせます。キムチがしんなりとして、柔らかくなるまでしっかりと炒めましょう。この時、火は弱めの中火にし、焦げ付かないように注意してください。
Step 5
温かいご飯2膳分を加え、ヘラを立てるようにしてご飯を切るように混ぜ、キムチ、ベーコン、ネギがご飯粒一つ一つにコーティングされるようにします。ご飯がダマにならないよう、均一に炒めることが大切です。
Step 6
サクサクとした食感をプラスする味付け海苔は、ハサミで細かく刻んでチャーハンの上に散らし、ご飯と軽く混ぜ合わせます。海苔の風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 7
添える目玉焼きを作りましょう。きれいなフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、弱めの中火で熱します。卵を割り入れ、周りが固まり始めたら、お好みの固さになるように火加減を調整します。半熟がお好みなら、黄身を崩さずにそのまま焼き、白身が固まったら火を止めます。固焼きがお好みなら、白身がある程度固まったら裏返し、黄身もしっかりと火を通してください。
Step 8
出来上がったキムチチャーハンをお皿に盛り付け、温かい目玉焼きをきれいに乗せましょう。最後に、香ばしさを加える炒りごまを振りかけたら、美味しいキムチチャーハンの完成です！どうぞ召し上がれ。
