シャキシャキ風味豊か！ニラと玉ねぎの和え物レシピ

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4年前

おうちで簡単！ニラと玉ねぎの和え物の作り方

食欲がない時でも、さっぱりと甘辛く楽しめるニラと玉ねぎの和え物の作り方をご紹介します。新鮮なニラとシャキシャキの玉ねぎの組み合わせは格別で、お肉料理の脂っこさを和らげ、風味を豊かにしてくれます。初心者の方でも安心して作れるように、詳しいレシピをまとめました。

玉ねぎ1/2個は薄切りにします。辛みが苦手な方や、よりマイルドな食感が好きな方は、切った玉ねぎを冷水に30分ほど浸けてから、しっかりと水気を絞って使ってください。こうすることで、玉ねぎ特有のツンとした辛みが和らぎ、格段に食べやすくなります。

新鮮なニラを1束（約100g）用意し、きれいに洗って水気を切ります。食べやすいように、指2本分くらいの長さ（約2〜3cm）に切ってください。あまり短く切りすぎると食感が損なわれることがあるので、このくらいの長さがちょうど良いです。

大きめのボウルに、切った玉ねぎとニラを入れます。ここに調味料をすべて加えます。醤油大さじ3、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ2、酢大さじ2、イワシエキス（または魚醤）大さじ1、砂糖大さじ1、そしてごま少々を加えます。

ニラが潰れないように、全体が均一に混ざるように優しく和えてください。手で混ぜるよりも、ヘラや箸を使うとニラのシャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。調味料が全体にしっかりと絡むようにしましょう。

これで美味しいニラと玉ねぎの和え物の完成です！特に、脂っこいお肉料理と一緒にいただいてみてください。口の中がさっぱりとして、こってり感を打ち消し、豊かな風味のハーモニーを楽しむことができます。ご飯のおかずにもぴったりですよ。