シャキシャキ青唐辛子のデンジャン和えレシピ
採れたて青唐辛子で簡単デンジャン和え！ご飯がすすむこと間違いなし！
家庭菜園で採れたような新鮮な青唐辛子を使って、あっという間に作れる最高のおかず、青唐辛子のデンジャン和えレシピをご紹介します。00:48秒からの工程もぜひチェックしてください！ピリ辛で甘辛い味と、シャキシャキとした食感がたまりません。
材料- 新鮮な青唐辛子 100g (約5～7本)
- 在来式デンジャン（韓国味噌）大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- 水あめまたはオリゴ糖 大さじ1
- 香ばしいごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮な青唐辛子を流水で丁寧に洗います。次に、包丁や手で、青唐辛子のヘタをきれいに取り除きましょう。こうすることで、和えたときの食感が良くなり、見た目もすっきりします。
Step 2
ヘタを取った青唐辛子は、食べやすい大きさに切ります。あまり細かくせず、約2～3cmの長さに斜め切りにするか、輪切りにすると、味がよく染み込み、噛みごたえも楽しめます。種がたくさん入っている場合は、軽く取り除いてから使うのも良いでしょう。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにデンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ1/2を入れ、風味を加えるニンニクみじん切り大さじ1/2、甘みを出す水あめ（またはオリゴ糖）大さじ1、そして香ばしさを担当するごま油大さじ1をすべて加えます。すべての調味料が均一に混ざるまで、しっかりと混ぜ合わせて調味料を作ってください。
Step 4
作った調味料に、準備した青唐辛子を加え、調味料が青唐辛子全体に均等に絡むように、優しく和えていきます。強く混ぜすぎると唐辛子が潰れてしまうことがあるので注意してください。調味料がよく絡むように、そっと混ぜ合わせれば、シャキシャキで美味しい青唐辛子のデンジャン和えの完成です！温かいご飯にのせていただくと、本当に美味しいですよ。
