シャキシャキ野菜たっぷり！爽やかモーニングパンサンド
キャベツサラダがぎっしり詰まった、美味しいモーニングパンサンドの作り方
ふんわり柔らかいモーニングパンに、新鮮でシャキシャキのキャベツサラダをたっぷり詰め込んだ、味も健康も満点なサンドイッチのレシピです。一口かじれば、野菜の豊かな食感と甘酸っぱいドレッシングの調和が口いっぱいに広がり、爽快感をもたらします。ブランチメニューやお子様のおやつにもぴったりです！
サンドイッチの材料- モーニングパンまたはバターロール 8個
- 新鮮なキャベツ 1/6個（約200g）
- シャキシャキりんご 1/2個
- カニカマ 2本
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/5本（約30g）
- コーン缶 2大さじ
- マヨネーズ 大さじ3〜4（お好みで調整）
- ハニーマスタードソース 大さじ1
- 粒マスタード（ホールグレインマスタード）大さじ1
- きび砂糖（ブラウンシュガー）大さじ1〜2（お好みで調整）
- 風味付けのバター 適量
- 飾り用のパセリのみじん切り 少々
野菜を漬け込む際- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ約0.3（約1/2小さじ）
- 酢 大さじ2
- 塩 小さじ約0.3（約1/2小さじ）
調理手順
Step 1
まず、サンドイッチの主役となるサラダ野菜を準備します。きれいに洗ったキャベツは、できるだけ細かく千切りにしてください。にんじんと玉ねぎも、キャベツと同じくらいの太さに細かくみじん切りにします。野菜が細かく切れていると、サラダの食感がより一層柔らかくなりますよ。
Step 2
りんごは芯を取り除き、皮ごと、または皮をむいて細かく角切りにします。カニカマは細長くほぐすか、細かく刻んで準備します。コーン缶はザルにあけて、軽く水気を切ってください。強く絞りすぎると、コーンの粒が潰れてしまうので注意しましょう。
Step 3
ボウルに、切ったキャベツ、にんじん、玉ねぎ、りんごを入れ、分量の酢と塩を加えます。スプーンを使って材料が均等に混ざるように良く和えた後、約25〜30分そのまま置いて、野菜の水分を抜きます。この工程により、野菜はシャキシャキしながらも柔らかくなり、余分な水分が除去されます。
Step 4
25〜30分後、ボウルを少し傾けてみると、野菜から出た水分がかなり溜まっているのが確認できます。この水分はザルにあけて完全に捨ててください。その後、手で野菜を軽く握り、残っている水分も絞り出すと、サラダの味がよりさっぱりします。
Step 5
水気をしっかり絞った野菜を、再びきれいなボウルに戻します。ここに、水気を切ったコーンと細かくほぐしたカニカマを加えます。次に、マヨネーズ、ハニーマスタードソース、粒マスタードを全て加えてください。マスタードソースは風味を加えて、サンドイッチをさらに美味しくしてくれます。
Step 6
最後に、甘みを加えるためのきび砂糖を加えます。きび砂糖は大さじ1〜2杯程度ですが、私は大さじ1.5杯程度入れて、ほのかな甘みを活かしました。砂糖の量は、個人の好みに合わせて加減してください。
Step 7
全ての材料がよく混ざるように、スプーンで優しく混ぜ合わせます。サラダの味見をして、マヨネーズや砂糖を加えて、お好みの味に調整してください。美味しいサラダの具が完成しました！
Step 8
モーニングパンは、パン切りナイフを使って、上の部分を半分に切るようにして切り込みを入れます。この時、パンの端まで完全に切らずに、片側は少し繋がったままにしておくと、サラダを詰めた時にこぼれにくく、形がきれいに保たれます。まるで本を開くように、少しだけ開くようにしてください。
Step 9
切り込みを入れたモーニングパンの内側、つまりパンを切った面にバターを薄く塗ります。バターがパンに溶け込むことで、パンがしっとりとし、サラダと合わさってより豊かな味わいになります。
Step 10
いよいよ、準備したサラダをスプーンでたっぷりすくい、モーニングパンの中に詰めていきます。使い捨て手袋をはめて、手でサラダを優しく押さえながら、こんもりと形を整えると、さらに美味しそうなサンドイッチになります。この工程を繰り返し、残りのモーニングパンにも同様にサラダを詰めてください。（参考：私が使用したモーニングパンは、一般的なサイズより少し大きめだったので、8個のサンドイッチができました。）
Step 11
最後に、サラダを詰めたモーニングパンの上にパセリのみじん切りをパラパラと振りかけると、見た目も良く味も素晴らしい「シャキシャキ野菜たっぷり！爽やかモーニングパンサンド」の完成です。美味しいサンドイッチをお楽しみください！
