シャキシャキ野菜たっぷり！ピリ辛甘酸っぱいチョルミョン
生生情報ゴールデンレシピ：シャキシャキ野菜とモチモチ麺の幻想的な調和、美味しいチョルミョンの作り方
新鮮なキャベツと豆もやしの心地よい歯ごたえと、モチモチとしたチョルミョン麺の完璧なハーモニーをお楽しみください！ 甘辛い特製ソースにつけて食べるゆで卵は、チョルミョンの魅力をさらに引き立てる隠れた逸品です。一口ごとに広がる豊かな味わいで、楽しい食事の時間をお過ごしください。
主な材料- チョルミョン麺 400g
- 新鮮なキャベツ（千切り）
- シャキシャキの豆もやし
- ゆで卵 2個
特製チョルミョンソース- 酢 大さじ9
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ6
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ6
- にんにくみじん切り 大さじ3
- 水 大さじ6
- ごま油（風味付けに）
- 炒りごま（飾り用）
- 酢 大さじ9
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ6
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ6
- にんにくみじん切り 大さじ3
- 水 大さじ6
- ごま油（風味付けに）
- 炒りごま（飾り用）
調理手順
Step 1
鍋に豆もやしの量の3分の1程度が浸るくらいの水を入れ、蓋をせずに最初から豆もやしを茹でてください。こうすることで、豆もやしのシャキシャキとした食感が保たれます。
Step 2
茹で上がった豆もやしは、すぐにザルにあげて冷水で洗い、余熱で火が通るのを止めます。シャキシャキ感を保つために重要です。
Step 3
洗った豆もやしは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 4
豆もやしを茹でたお湯に、乾燥エビを少量入れて煮立たせ、溶き卵を少しずつ回し入れます。だし汁に、ナンプラー、醤油、塩で味を調えたら、細かく切ったネギを加えて仕上げます。（これはチョルミョンに添えるスープです。）
Step 5
チョルミョンソースを作りましょう。広いボウルに、酢大さじ9、コチュカル大さじ6、醤油大さじ2、砂糖大さじ6、にんにくみじん切り大さじ3、水大さじ6を入れ、よく混ぜ合わせます。最後に、風味をプラスするためにごま油を少々、炒りごまを軽く散らします。
Step 6
器に盛り付けたチョルミョン麺の上に、千切りにしたキャベツと水気を切った豆もやしをたっぷりとのせてください。新鮮な野菜がたっぷり入ることで、食感がさらに豊かになります。
Step 7
作り置きした特製チョルミョンソースをたっぷりとかけ、半分に切ったゆで卵を彩りよく添えましょう。甘酸っぱくてピリ辛なソースと、モチモチの麺、シャキシャキの野菜が絶妙に絡み合い、本当に美味しいチョルミョンが完成します！
Step 8
口の中で様々に調和するこの味は、まるでフェスティバルのようです！ 今週末は、ピリ辛チョルミョンで楽しいパーティーを開いてみませんか？ ご家族みんなで楽しめる、ぴったりのお料理です。
