シャキシャキ美味しい！無限に食べられる大根のナムル（ムチェナムル）〜おもてなしにも最適〜

シャキシャキで爽やかな大根のナムルの作り方

冷蔵庫に特別な一品がない時、さっと作れてご飯が進む「大根のナムル」のレシピをご紹介します。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいは、普段のおかずとしてはもちろん、特別な日のゲストのおもてなし料理にもぴったりです。簡単なのに美味しい大根のナムルで、楽しい食卓を彩りましょう！

こんにちは！今日は、みんな大好きな定番おかず「大根のナムル」を、とっても美味しく作る方法をお教えします。簡単なのに、ついつい手が伸びてしまう魅力的な副菜ですよ。

Step 1

まず、大根をきれいに洗った後、スライサーを使って薄く均一な千切りにします。スライサーがない場合は、包丁で細く切っても大丈夫です。太さが均一だと、火を通したときの食感が良くなります。

Step 2

千切りにした大根に、粗塩（韓国の天日塩がおすすめ）をひとつまみ加えて、手で優しく揉み込み、5分ほど置いて塩もみをします。こうすることで大根の水分が抜け、よりシャキシャキになり、味も染み込みやすくなります。しんなりしすぎるまで長く置かないように注意してください。

Step 3

塩もみした大根の余分な水分を軽く絞り、温めたフライパンにエゴマ油を大さじ1回して熱します。そこに千切りにした大根を加え、中弱火で透き通るまで炒めます。大根が柔らかくなりすぎないよう、さっと炒めるのがポイントです。シャキシャキ感を残しましょう。

Step 4

大根が透き通ってきたら、ニンニクみじん切り大さじ1、韓国だし醤油（またはイワシエキス）大さじ1を加えて一緒に炒めます。だし醤油を加えると旨味が増します。最後に、小口切りにしたネギと白ごま大さじ1を加えて手早く混ぜて完成です。味見をして、もし薄ければ塩で軽く味を調えてください。

Step 5

はい、これでシャキシャキで美味しい大根のナムルの完成です！温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べても美味しいですし、そのままおかずとして食べても、さっぱりとした味わいが絶品です。どうぞ召し上がれ！

Step 6