シャキシャキ美味しい！本格韓国風大根サラダ（ムセンチェ）
ご飯が進む！ポッサムやスユクに最高！ピリ辛甘い大根サラダ（ムセンチェ）の作り方（お弁当にも！）
食感が良く、甘酸っぱい風味がたまらないムセンチェのレシピをご紹介します。おうちで本格的な韓国料理店の味を再現しましょう！
主な材料- 大根 1/2本（約500g）
- 粗塩 ひとつまみ半（約大さじ1）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、ご飯のおかずにも、お弁当にもぴったりの美味しいムセンチェ（韓国風大根サラダ）の作り方を、簡単かつ丁寧に説明します。特に、お肉料理に添えると、脂っこさを和らげてくれますよ！
Step 2
まず、大根の皮をきれいにむき、厚さ約0.5cmの輪切りにしてから、太さ約0.3cmの細長い千切りにします。フードプロセッサーや千切り器を使うと便利です。切った大根をボウルに入れ、粗塩ひとつまみ半を加えて軽く混ぜ合わせ、10～15分ほど置いてしんなりさせます。こうすることで、大根がシャキシャキになり、味がしっかり染み込みます。
Step 3
大根がしんなりしたら、出てきた水分を両手でしっかりと絞り出してください。水分をしっかり絞ることで、ムセンチェが水っぽくならず、シャキッとした食感を保つことができます。絞った大根は、再びボウルに戻します。
Step 4
いよいよ味付けの工程です。ボウルに、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2、砂糖小さじ1、魚醤（または韓国の醤油）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、酢小さじ1を入れます。そして、小口切りにした万能ねぎ（または長ねぎの白い部分）も加えます。調味料が全体に均一に混ざるように、手で優しく、もみ込むように混ぜ合わせてください。強く混ぜすぎると大根が崩れてしまうので、優しく扱いましょう。
