シャキシャキ美味しい！子供も喜ぶ豆もやしのナムル
子供向け豆もやしナムル レシピ：簡単で美味しい豆もやし料理
シャキシャキとした食感がたまらない美味しい豆もやしのナムルを、お子さんの好みに合わせて作ってみませんか？簡単な材料で、誰でも簡単に作れる豆もやしのレシピです。
主な材料- 豆もやし 300g
- 味塩 少々
- 長ネギの白い部分 少々
- えごま油（またはごま油） 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- 炒りごま（またはすりごま） 大さじ2
- 塩 小さじ1
調理手順
Step 1
豆もやし一袋は結構な量なので、300gほどを計量して準備しましょう。豆もやしは流水で丁寧に洗い、土や汚れを取り除きます。このように洗うことで、より新鮮でシャキシャキとした食感を楽しむことができます。
Step 2
長ネギの白い部分だけをみじん切りにします。ネギの白い部分は香りが良く甘みがあり、ナムルによく合います。
Step 3
鍋に約300mlの水と塩小さじ1を入れて火にかけ、沸騰させます。塩を入れて沸騰させることで、豆もやしにほんのり下味がつき、さらに美味しくなります。
Step 4
お湯がぐらぐらと沸騰したら、準備した豆もやしを鍋に入れます。蓋をして2〜3分茹でてください。ここで重要なポイント！豆もやしを茹でるとき、最初から蓋を開けて茹で始めたらそのまま開けて茹で、閉じて茹で始めたらそのまま閉じて茹でるのが、豆もやしのシャキシャキ感を保つコツです。箸で軽く混ぜながら火を通してください。
Step 5
茹でた豆もやしをすぐに冷水で2〜3分ほど洗います。冷水で洗う工程は、豆もやしの熱を冷まし、シャキシャキ感を最大限に引き出します。2倍、3倍とさらにシャキシャキの豆もやしナムルが作れますよ！
Step 6
きれいに洗った豆もやしをザルにあげ、しっかりと水気を切ります。水気がよく切れていないと、調味料が馴染まず美味しく仕上がりません。
Step 7
次に、味付けの材料を準備します。えごま油（またはごま油）大さじ2、味塩少々、おろしにんにく小さじ1/2、炒りごま（またはすりごま）大さじ2を準備してください。味塩は味を調えるのに使い、えごま油とごまは香ばしい風味をプラスします。
Step 8
水気を切った豆もやしをボウルに入れ、準備した全ての調味料を加えます。箸とスプーンを使って、豆もやしが潰れないように優しく、丁寧に混ぜ合わせます。全ての調味料が豆もやしに均一に絡むように、心を込めて和えてください。
Step 9
最後に、みじん切りにした長ネギを加えて軽く混ぜ合わせます。この時、出来上がったナムルの上に飾りとして乗せる長ネギは少し残しておくと、見た目も良くなります。これで美味しい豆もやしナムルの完成です！
