シャキシャキ美味しい！大根キムチのチャーハン

熟成大根キムチで簡単！絶品大根キムチチャーハン

冷蔵庫に古くなった大根キムチが残っていませんか？このレシピを使えば、簡単なのに驚くほど美味しい大根キムチチャーハンに大変身！あっという間にご飯一膳ペロリと食べられちゃいますよ。

まず、用意した大根キムチを軽く水で洗います。キムチの塩気と古漬けの風味を少し和らげるためです。食べやすいように、カクテキのようにサイコロ状に切ると、チャーハンに入れたときの食感も良く、ご飯ともよく混ざります。

Step 1

熱したフライパンに少量の油をひき、切った大根キムチを入れて中弱火で炒めます。大根キムチが酸っぱすぎたり、苦味が強い場合は、ここで砂糖大さじ1を加えると、苦味が中和され、旨味が増して、よりまろやかな味わいになります。

Step 2

大根キムチが炒まったら、温かいご飯を加え、オイスターソース大さじ2を回しかけます。オイスターソースは、チャーハンの風味を深める魔法の調味料です。ご飯粒ひとつひとつに味がよく染み込むように、全体を均一に混ぜ合わせてください。

Step 3

ご飯とキムチがよく混ざるように、強火で手早く炒めます。ご飯粒がパラパラになり、すべての材料がよく混ざったら火を止め、最後に香ばしいごま油を少々たらし、炒りごまを振りかけて仕上げます。美味しい大根キムチチャーハンの完成です！

Step 4