シャキシャキ美味しい！アルベギ白菜の浅漬け（10分で完成）
漬ける手間なし！10分でパッと作れる、アルベギ白菜の浅漬けレシピ
採れたてのような新鮮さとシャキシャキとした食感が楽しめるアルベギ白菜の浅漬けです。複雑な工程なしでわずか10分で完成するので、忙しい日でも美味しくいただけます。ご飯が止まらなくなること間違いなし！
材料- アルベギ白菜（小さめ） 2個
- ニラ 1束（約30g）
調味料- ニンニク（みじん切り） 大さじ2
- 生姜（みじん切り） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 魚醤または醤油 大さじ2（どの種類の魚醤でも可）
- 唐辛子粉 大さじ2（辛さはお好みで調整）
- ニンニク（みじん切り） 大さじ2
- 生姜（みじん切り） 大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1（お好みで調整）
- 魚醤または醤油 大さじ2（どの種類の魚醤でも可）
- 唐辛子粉 大さじ2（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
新鮮なアルベギ白菜を2個用意しましょう。シャキシャキした食感のアルベギ白菜は、浅漬けにぴったりです。
Step 2
アルベギ白菜は1/4に切り、固い芯の部分を包丁で切り落とします。その後、流水で葉の間に付いた汚れをきれいに洗い流してください。
Step 3
きれいに洗ったアルベギ白菜の水気をできるだけ切ったら、食べやすいように5cmの長さに切って大きめのボウルに入れます。シャキシャキ感を保つために、あまり細かく切りすぎないのがおすすめです。
Step 4
浅漬けの味のベースとなる魚醤（または醤油）大さじ2を加えます。イワシの魚醤、イカナゴの魚醤など、どんな種類の魚醤を使っても美味しい浅漬けが作れます。
Step 5
色味とピリッとした辛味を加える唐辛子粉大さじ2を加えます。もっと辛い浅漬けがお好みなら、青唐辛子粉を一部混ぜて使うのも良いでしょう。
Step 6
浅漬けの甘みを担当する砂糖大さじ1を加えます。白菜の甘みと合わさって旨味が増し、砂糖の量は好みで加減してください。
Step 7
ニラはきれいに洗い、5cmの長さに切ります。シャキシャキした白菜とニラの組み合わせが、浅漬けの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 8
最後に、ニンニクのみじん切り大さじ2と生姜のみじん切り大さじ1/2を加え、全ての材料が調味料とよく混ざるように、均一に和えてください。材料を潰さないように優しく和えるのがポイントです。
Step 9
味付けした浅漬けはすぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で30分ほど寝かせると、味が白菜に染み込んでより深い味わいを楽しめます。食べる前に味見をして、必要であれば塩や魚醤で最後の味を調え、容器に移せば完成です。新鮮でシャキシャキした浅漬けを、温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
