シャキシャキ美味しい！もやしチャプチェ
あっという間に完成！簡単もやしチャプチェの作り方
先日、親しい友人と訪れたお店で、付け合わせにもやしチャプチェが出てきたのですが、これが本当に美味しかったんです。メイン料理よりももやしチャプチェをたくさん食べてしまったほど！その美味しさが忘れられず、家でも似たように作ってみたところ、家族みんながとても気に入ってくれて、今では我が家の定番メニューになりました。シャキシャキの食感と旨味がたまらない、もやしチャプチェを皆さんもぜひ簡単に作ってみてください。
主な材料- 新鮮なもやし 400g
- 乾燥春雨（タンミョン） 100g
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 少々
- ニラ 少々
合わせ調味料- 醤油（濃口） 大さじ5
- オイスターソース 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 少々
- 醤油（濃口） 大さじ5
- オイスターソース 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まずは美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに醤油（濃口）大さじ5、オイスターソース大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、砂糖大さじ1、白ごま少々を入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせれば、あっという間に調味料の完成です。
Step 2
もやしはきれいに洗って、沸騰したお湯でさっと茹でてください。1分程度茹でたらすぐに冷水に取り、シャキシャキの食感を保つことが大切です。こうすることで、もやし特有の臭みも消え、より新鮮な味わいが楽しめます。
Step 3
春雨は冷水に30分ほど浸して、柔らかくなるまで戻してください。柔らかくなったら、沸騰したお湯に入れ、強火で2〜3分だけ茹でます。茹ですぎるとベタッとして食感が悪くなるので注意してください。
Step 4
茹で上がった春雨はザルにあけて水気をしっかり切り、温かいうちに、ごま油大さじ1と、先ほど作った合わせ調味料の2/3程度を加えて、優しく揉み込むように混ぜて下味をつけます。こうすることで、春雨に味がよく染み込み、さらに美味しくなります。
Step 5
水気を切ったもやしと、食べやすい長さに切ったニラを春雨のボウルに加えます。残りの合わせ調味料をすべて加えて、もやしやニラが潰れないように、優しく全体を混ぜ合わせてください。もうすぐ完成です！
Step 6
熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、調味料と和えたもやしチャプチェを入れます。全ての材料はすでに火が通っているので、強火で1〜2分ほど手早く炒めるだけでOKです。さっと炒めることで、もやしのシャキシャキ感が保たれ、素材本来の味を損ないません。
Step 7
最後に、香ばしさをプラスするために、ごま油少々（分量外）と白ごま少々を振りかけて軽く混ぜ合わせたら、美味しいもやしチャプチェの完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
