シャキシャキ美味しい！もやしのナムル
初心者でも簡単！食卓が華やぐ、シャキシャキもやしのナムル
ご飯のおかずといえば、ナムルは外せませんよね！その中でも、もやしはもやしと並んで最も頻繁に食卓に登場する食材の一つです。フォーに添えられた時のシャキシャキとした食感に魅了され、家庭でもよくもやしのナムルを作っています。もやしのナムルほど、素早く簡単に作れるおかずはなかなかありません。さあ、あっという間に美味しいもやしのナムルを作ってみましょう！
主な材料
- もやし 200g
- 青唐辛子または赤唐辛子 1本（彩りとほのかな辛味を加えるため、お好みで）
- ごま（炒りごま）大さじ1（生の白ごまを潰して使うと、より香ばしくなります）
調理手順
Step 1
まず、もやしの鮮度を確認し、流水で丁寧に洗いましょう。土や異物が残っていないかよく確認すると、より安心です。
Step 2
洗ったもやしを鍋に入れます。この時、もやしが中央に集まるように少し空間を作ると、熱が均等に伝わりやすくなります。鍋の底に水120mlを注ぎ入れてください。
Step 3
鍋に蓋をして強火にかけ、約2分30秒茹でます。茹ですぎるとシャキシャキ感が失われるので注意してください！火を止めた後、余熱で15秒ほど置くと、より柔らかく仕上がります。
Step 4
もやしを茹でている間に、唐辛子はヘタを取り、薄く細切りにして準備します。彩りを良くしたい場合は、赤唐辛子と青唐辛子を混ぜて使うのも良いでしょう。（辛いのが苦手な方は、唐辛子は省略しても構いません。）
Step 5
茹で上がったもやしは、素早く冷水で洗い、余熱を取ります。冷水で洗うことでシャキシャキとした食感が保たれます。手で軽く水気を絞り、ボウルに移してください。（ここまでできたら、すでに2/3は完成です！）
Step 6
さあ、いよいよ味付けをして美味しく和える工程です。もやしの入ったボウルにごま油、醤油、みじん切りにんにく、塩、潰したごま、そして準備しておいた細切り唐辛子を全て加えます。調味料がもやし全体に均一に絡むように、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせれば、美味しいもやしのナムルの完成です！熱々のご飯と一緒に、すぐに召し上がれ！
