シャキシャキ美味しい！もやしのナムル レシピ
超簡単！ご飯泥棒、もやしのナムルの黄金レシピ
毎日の食卓に欠かせない定番のおかずですが、一度作るとついつい手が伸びてしまう、シャキシャキで美味しいもやしのナムルをご紹介します。特別な材料を使わずに簡単に作れるので、誰でも気軽に挑戦できます。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにも最高のもやしのナムル、ぜひ一緒に作りましょう！
もやしのナムル 主要材料- シャキシャキのもやし 1袋（約300g）
- 万能ねぎ または 長ねぎの白い部分 1本
- 醤油 大さじ2（だし醤油や薄口醤油でも可）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- にんにくのみじん切り 大さじ1（新鮮なもの推奨）
- 炒りごま 少々（仕上げの彩りと風味に）
調理手順
Step 1
まず、もやし1袋を用意します。もやしが傷まないように、流水で丁寧に、数回洗ってください。しっかりと洗うことで、もやし特有の臭みが取れ、さらにシャキシャキとした食感が引き立ちます。
Step 2
もやしを洗う際に、もし混じっていたら、汚れた葉っぱや傷んだ根は手で軽く取り除いてください。このように下処理をすることで、出来上がったナムルがよりすっきりと美味しそうに見えます。
Step 3
鍋にもやしがかぶるくらいの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、もやしを入れる準備をします。
Step 4
お湯が沸騰したら、下処理したもやしを鍋に入れ、蓋をしたまま約5～7分ほど茹でてください。茹ですぎると水っぽくなり、シャキシャキ感が失われるので注意！もやしが半透明になり、茹でている匂いがしてきたら火を止めましょう。
Step 5
もやしを茹でている間に、万能ねぎか長ねぎを準備します。万能ねぎは小口切りにし、長ねぎを使う場合は、白い部分を中心に薄く小口切りにしてください。ねぎの爽やかな香りが、もやしのナムルの風味を一層引き立てます。
Step 6
茹で上がったもやしは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。熱いうちにすぐに水気を切ることで、もやしのシャキシャキ感が保たれ、水っぽくならずに美味しく仕上がります。
Step 7
さあ、味付けの段階です。ボウルにもやしを入れ、醤油大さじ2を加えてください。だし醤油を使うと、風味が豊かになります。
Step 8
香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1を回しかけます。良質なごま油を使うと、風味が格段に良くなります。
Step 9
にんにくのみじん切り大さじ1を加え、先ほど切っておいたねぎも一緒に投入します。にんにくは入れすぎると苦味が出ることがあるので、適量を入れてください。
Step 10
用意した調味料ともやしを、優しく、しかししっかりと混ぜ合わせます。もやしを潰さないように、ふんわりと和えるのがポイントです。味見をして、もし味が薄ければ醤油を少し足してください。
Step 11
よく和えたもやしのナムルを、器に美しく盛り付けます。きれいに盛り付けると、より一層美味しそうに見えますよ。
Step 12
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまをパラパラと振りかけたら、美味しいもやしのナムル完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってくださいね。^^
