シャキシャキ美味しい！もやしのナムル レシピ
初心者でも簡単！シャキシャキ食感がたまらない、もやしのナムル黄金レシピ
食卓に欠かせない定番副菜、もやしのナムル！シンプルながらも、新鮮でシャキシャキとした食感を活かす秘訣を大公開します。ご飯がすすむこと間違いなしです！
主な材料- 新鮮なもやし 1袋（約300g）
- 小ねぎまたは長ねぎ 少々（小口切り）
調味料- 韓国産天日塩 または 塩
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま（またはすりごま） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1.5
- 韓国産天日塩 または 塩
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- ごま（またはすりごま） 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、もやしを流水で丁寧に洗いましょう。もやしの頭やひげが取れないように、優しく洗うのがコツです。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩を大さじ1/2加えます。（塩を加えることで、もやしの臭みを取り除き、シャキシャキとした食感を保つのに役立ちます。）そして、洗ったもやしを加え、蓋を開けたまま約1分間、素早く茹でてください。茹ですぎると水っぽくなるので注意しましょう！
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐにザルにあげて水気をしっかりと切ります。熱いうちに和えると、もやしが潰れてしまうことがあるので、少し冷ましてからボウルに移しましょう。ここに、にんにくのみじん切り、小口切りにしたねぎ、ごま、ごま油をすべて加えて、手で優しく揉み込むように和えます。この時、塩加減はお好みで調整してください。味が薄ければ塩を少し足し、味が決まればそのまま器にきれいに盛り付ければ、美味しいもやしのナムルが完成です！
