シャキシャキ美味しい！もやしのナムル黄金レシピ
失敗しないもやしのナムル：茹で方＆簡単味付けのコツ
家庭料理の定番！新鮮でシャキシャキ食感がたまらない、もやしのナムルを簡単・時短で作ってみましょう。ビビンバの具材にもぴったりです。
主な材料- もやし 1袋（約300～400g）
- 長ねぎ 1掴み（約30g）
- 赤唐辛子または青唐辛子 1/2本（お好みで）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はシャキシャキ食感がたまらない、もやしのナムルをご紹介します。そのままおかずとしても美味しいですが、ビビンバの具材にするとさらに食卓が豊かになりますよ。さっそく作ってみましょう！
Step 2
もやしナムルの美味しさの秘訣は、なんといっても「臭みがなく、シャキシャキに茹でること」です。もやしの臭みを消す茹で方には、大きく分けて２つの方法があります。１つは、もやしを茹で始めてから完全に火が通るまで蓋をして茹でる方法。もう１つは、最初から最後まで蓋を開けたまま茹でる方法です。どちらの方法でも、もやし特有の臭みがなく、さっぱりと仕上がります。もやしの量にもよりますが、目安は6分程度。お湯で「さっと茹でる」イメージで、茹ですぎには注意しましょう！
Step 3
茹で上がったもやしは、すぐに冷水で洗いましょう。こうすることで、もやしの余熱で火が通りすぎるのを防ぎ、シャキシャキ感をさらに引き出すことができます。洗った後は、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、味が薄くなってしまいます。写真でも、もやしのプリッとした食感が伝わってきますね！
Step 4
いよいよ味付けの工程です！まず、長ねぎを準備しましょう。１掴み分くらいの長ねぎを小口切りにします。お好みで、赤唐辛子や青唐辛子を薄切りにして加えると、彩りも良くなり、ピリッとした辛味もプラスできますよ。
Step 5
ボウルにもやし、刻んだ長ねぎ、そして調味料をすべて加えてください。塩 少々（または醤油）、オリゴ糖 小さじ1、にんにくみじん切り 小さじ1、ごま油 小さじ1、そして白ごまをたっぷりと加えます。あとは、手で優しく、もやしを潰さないように全体を混ぜ合わせればOKです。混ぜすぎると食感が悪くなるので、さっくりと和えるのがポイントです。
Step 6
はい、これでシャキシャキで美味しいもやしのナムルの完成です！シンプルな味付けでも、驚くほど美味しく仕上がります。ご飯のおかずにも、キムチと一緒に食べても最高です。ぜひ試してみてくださいね！
