シャキシャキ美味しい！にんにくの芽のコチュジャン和え レシピ
【超簡単おかず】食欲そそる！にんにくの芽のコチュジャン和え、ホンヤンゲンの秘伝公開！
作るのがとっても簡単なのに、味は最高！ご飯がすすむこと間違いなしのにんにくの芽のコチュジャン和えです。シャキシャキの食感と、ピリ辛で甘辛いタレの調和が絶妙な、にんにくの芽を使った料理にぜひ挑戦してみてください！
主材料- 新鮮なニンニクの芽 1束
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
甘辛コチュジャンだれ- コチュジャン 大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- 醤油（濃口）大さじ1/2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 （お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- コチュジャン 大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン）大さじ1
- 醤油（濃口）大さじ1/2
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 （お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、新鮮なにんにくの芽を流水で丁寧に洗いましょう。次に、食べやすいように5〜6cmの長さに切ります。長すぎると食べにくいので、適度な長さに切るのがポイントです。
Step 2
にんにくの芽を調理している間に、美味しいタレを先に作っておきましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、梅エキス大さじ1、醤油大さじ1/2、韓国唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
次は、にんにくの芽をさっと茹でる工程です。鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら塩大さじ1を加えます。沸騰したら、切ったにんにくの芽を入れ、たったの30秒だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので、短時間で茹でるのがシャキシャキ感を保つコツです。茹で上がったらすぐに冷水に取り、粗熱を取りましょう。
Step 4
冷水で冷やしたにんにくの芽の水気を軽く切ったら、作っておいたタレをすべて加えます。にんにくの芽一本一本にタレが均一に絡むように、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、香りをプラスする仕上げの時間です！ごま油大さじ1と炒りごま大さじ1を加えて、もう一度さっくりと混ぜ合わせると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 6
これで、シャキシャキでピリ辛、甘辛い「にんにくの芽のコチュジャン和え」の完成です！簡単なのに、素晴らしいご飯のおかずができました。どうぞ美味しくお召し上がりください！
