シャキシャキ美味しい玉ねぎピクルスの作り方
ご家庭で簡単に作る甘酸っぱい玉ねぎピクルスのレシピ
豚肉やサムギョプサルなどの肉料理に添えれば、脂っこさをすっきりさせてくれる、最高の相性の玉ねぎピクルスを作ってみましょう。きゅうりのピクルスとはまた違った魅力で、食欲をそそります。シャキシャキとした食感と甘酸っぱい味がおいしい玉ねぎピクルスは、一度作っておけば冷蔵庫で長く保存できるので、さらに実用的です。
主な材料
- 紫玉ねぎ（大）1個
- 白玉ねぎ（小）5個
ピクルス液
- 水 2カップ（400ml）
- 酢 1カップ（200ml）
- 砂糖 1カップ（200g）
- 塩 大さじ1（15g）
- 水 2カップ（400ml）
- 酢 1カップ（200ml）
- 砂糖 1カップ（200g）
- 塩 大さじ1（15g）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎをきれいに洗って準備します。皮をむき、水気を完全に拭き取ってください。
Step 2
大きな紫玉ねぎは、厚さ0.5cmの輪切りにします。きれいな色合いで、ピクルスがより美味しそうに見えます。
Step 3
小さな白玉ねぎも同様に、形を整えながら厚さ0.5cmの輪切りにします。紫玉ねぎと白玉ねぎを混ぜて使うと、彩りのきれいなピクルスが作れます。
Step 4
ピクルス液を作る鍋に、水2カップ（400ml）を注ぎます。
Step 5
そこに酢1カップ（200ml）を加えます。酢の量は酸味の加減を左右するので、お好みで調整しても良いでしょう。
Step 6
砂糖1カップ（200g）を加えます。甘さを控えたい場合は、砂糖の量を減らしてください。
Step 7
最後に塩大さじ1（15g）を加えます。塩は味を調える役割をします。
Step 8
鍋に入れた水、酢、砂糖、塩をヘラでよく混ぜ、砂糖と塩が完全に溶けるまで混ぜ合わせます。
Step 9
中火にかけ、沸騰したら1分ほどさらに煮立たせます。こうすることで、玉ねぎにピクルス液がよく染み込み、傷みにくくなります。
Step 10
用意しておいた密閉できるガラス容器や保存容器に、切っておいた紫玉ねぎと白玉ねぎをきれいに敷き詰めます。重ねて詰めても大丈夫です。
Step 11
熱々に煮立たせたピクルス液を、湯気が上がるうちに玉ねぎが浸るくらいの量まで注ぎます。熱いうちに注ぐことで、玉ねぎのシャキシャキ感を保つことができます。
Step 12
ピクルス液を注いだら、粗熱が取れるまで常温で置いておき、玉ねぎが少ししんなりするのを待ちます。約30分〜1時間ほど。
Step 13
粗熱が取れたら、しっかりと蓋をして冷蔵庫で保管します。最低でも1日以上寝かせると、より美味しくなります。お肉料理と一緒に楽しんでみてください！
