シャキシャキ美味しい新玉ねぎのピクルス作り
甘酸っぱくて食欲をそそる新玉ねぎのピクルス
玉ねぎは水分が90%を占めますが、タンパク質、炭水化物、ビタミンC、カルシウム、リン、鉄などの栄養素が豊富に含まれています。特に、ケルセチンという成分は血圧を下げる効果があると言われています。このピクルスには、旬の新玉ねぎを使うのがおすすめです。ご家庭で簡単に作れて、長く楽しめる美味しい玉ねぎのピクルスをご紹介します。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです！
ピクルスの材料- 新玉ねぎ 4個（中サイズ）
- きゅうり 3本
- キャベツ 少々
- ピクルス用醤油 1.8L
調理手順
Step 1
まず、新鮮な新玉ねぎの皮をすべて剥き、流水で丁寧に洗い流します。玉ねぎの水分を拭き取ったら、お好みの大きさや食感を考慮して、適当な大きさに切ってください。通常、4等分または6等分に切ると、味がよく染み込み、食べやすくなります。
Step 2
キャベツもきれいに洗い、芯を取り除き、玉ねぎと同じくらいの大きさか、食べやすい大きさにざっくりと切ってください。シャキシャキとした食感を加えることができます。
Step 3
きゅうりはきれいに洗い、両端を切り落とし、縦半分に切ります。次に、スプーンを使ってきゅうりの種の部分を優しくかき出して取り除いてください。種の部分を取り除くことで、水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
種を取り除いたきゅうりを、準備した玉ねぎと同じくらいの大きさか、食べやすい大きさに切ります。あまり薄く切ると崩れやすいので、適度な厚さに切ってください。
Step 5
準備した容器（ガラス瓶やプラスチック容器）に、切った玉ねぎ、キャベツ、きゅうりをすべて入れます。次に、切った野菜がすべて浸るくらいの量のピクルス用醤油を注ぎます。蓋をしっかりと閉め、常温で半日から1日ほど置くと、野菜に味が均一に染み込み、すぐに食べられるようになります。冷蔵庫で保存すれば、より長く美味しく楽しむことができます。
