シャキシャキ美味しい乾燥玉ねぎの和え物レシピ
乾燥玉ねぎで作る、ピリ辛で甘みのある和え物
独特の食感と豊かな風味を誇る乾燥玉ねぎの和え物レシピをご紹介します。簡単に作れてご飯のおかずにもぴったり、玉ねぎの健康効果も美味しくいただける方法です。
主な材料- 乾燥玉ねぎ 30g
- コチュジャン 大さじ1
- 水あめ または はちみつ 大さじ1/2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
乾燥玉ねぎを調理しやすいように細かく千切りにします。塊になっている玉ねぎは、手で優しく一本一本ほぐしてください。こうすることで、調味料がより均一に染み込みやすくなります。
Step 2
食品乾燥機を使用する場合、60℃で約10時間乾燥させることをお勧めします。乾燥ムラを防ぐために、5時間経過した時点で上下の玉ねぎの場所を入れ替えると、より均一に乾燥できます。高温すぎると玉ねぎが茶色く変色する可能性があるので注意してください。
Step 3
このレシピに使用する乾燥玉ねぎ30gを準備します。乾燥玉ねぎは水分がほとんどなく保存しやすいですが、調理する際は水で戻してから使用します。
Step 4
乾燥した玉ねぎを水またはぬるま湯に2〜3分ほど浸して、柔らかくなるまで戻します。戻した後はザルにあげて、手でしっかりと水気を絞ってください。こうすることで、調味料が薄まらず美味しく仕上がります。
Step 5
水気を絞った玉ねぎをボウルに入れます。量を増やしたい場合は、すべての材料を全体的に比例させて増やしてください。そうすることで味のバランスを保つことができます。
Step 6
ボウルの片側に調味料の材料を入れます。具体的には、コチュジャン大さじ1、水あめ（またははちみつ）大さじ1/2、にんにくみじん切り大さじ1/2、ごま油大さじ1、そして炒りごま少々をすべて加えます。
Step 7
すべての調味料が玉ねぎとよく混ざるように和えます。調味料が玉ねぎ全体に均一に染み込むように、丁寧に和えることが重要です。これにより、玉ねぎの風味が一層引き立ちます。
Step 8
調味料が均一に混ざった玉ねぎを、美味しく和え上げます。調味料がダマにならず、玉ねぎにしっかりと絡むように優しく和えてください。
Step 9
これで、シャキシャキとした美味しい乾燥玉ねぎの和え物の完成です！
Step 10
この乾燥玉ねぎの和え物は、ご飯にぴったりの素晴らしいおかずになります。玉ねぎには、私たちの体の血管の健康を助ける良い成分が豊富に含まれていますので、このレシピで美味しく健康的に玉ねぎをたくさん摂取することをお勧めします。
