シャキシャキ美味しいチンゲン菜の和え物
簡単副菜！チンゲン菜の和え物でヘルシー＆美味しく楽しもう！
チンゲン菜は炒め物でしか食べたことがないですか？もう炒める手間は不要です！和えるだけで、よりさっぱりとしてシャキシャキとした食感のチンゲン菜の和え物が楽しめます。食欲がない時にもぴったりの一品です。
主な材料- チンゲン菜 450g
- チンゲン菜を茹でる際に加える塩 小さじ1
調味料- みじん切りネギ 大さじ1 (細かく刻んだネギ)
- うま味塩 少々 (細かい塩)
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- みじん切りネギ 大さじ1 (細かく刻んだネギ)
- うま味塩 少々 (細かい塩)
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なチンゲン菜をきれいに下処理しましょう。葉が大きすぎる場合は、食べやすい大きさに2〜3等分します。1枚ずつバラバラにすると、調味料が均一に絡みやすくなり、さらに美味しくなります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、ぐらぐらと沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩小さじ1を加え、下処理したチンゲン菜を入れます。たったの30秒、ごく短時間だけ茹でることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。茹で時間が長すぎると柔らかくなってしまうので注意してください。
Step 3
茹で上がったチンゲン菜は、すぐに冷水に移してください。冷たい水の中で2〜3回優しく振り洗いすることで、残っている可能性のある不純物も取り除き、チンゲン菜の鮮やかな緑色がさらに引き立ちます。
Step 4
きれいに洗ったチンゲン菜の水気を、両手でしっかりと絞ってください。水分が残っていると、調味料が薄まり味がぼやけてしまう可能性があるため、できるだけ水分を取り除くことが重要です。水気を絞ったチンゲン菜に、みじん切りネギ、うま味塩、ごま油、炒りごまを全て加えてください。
Step 5
では、全ての調味料がチンゲン菜に均一に染み込むように、手で優しく混ぜ合わせながら和えてください。味がしっかり馴染んだら、シャキシャキとした食感と、チンゲン菜本来のみずみずしい香り・味をそのまま楽しめる美味しいナムル（和え物）の完成です！梅雨時など、野菜の価格が高騰する時期でも、チンゲン菜は比較的安価で手に入るのでさらに嬉しいですね。一年中気軽に楽しめる、ヘルシーメニューです。
