シャキシャキ美味しいキャベツキムチ、超簡単レシピで手作り！
簡単＆スピーディーに完成！キャベツキムチの作り方：初心者でも失敗しない超簡単レシピ
簡単な材料で誰でも簡単に作れる美味しいキャベツキムチのレシピをご紹介します。シャキシャキの食感と旨味が絶品です！
主な材料- キャベツ 1/4個
- 長ネギ 1/2本
調味料- 粗塩 大さじ1/2（キャベツを漬ける用）
- 砂糖 小さじ1/4
- 粉唐辛子 大さじ2（色と辛さを調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- イワシエキス 大さじ1（旨味担当）
- ツナエキス 大さじ1（旨味担当）
- 白ごま 大さじ1/2（香ばしさをプラス）
- 粗塩 大さじ1/2（キャベツを漬ける用）
- 砂糖 小さじ1/4
- 粉唐辛子 大さじ2（色と辛さを調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- イワシエキス 大さじ1（旨味担当）
- ツナエキス 大さじ1（旨味担当）
- 白ごま 大さじ1/2（香ばしさをプラス）
調理手順
Step 1
まず、キャベツはきれいに洗ってから、食べやすい大きさ、約2cm角に切ります。切ったキャベツに粗塩大さじ1/2を振りかけ、全体にまんべんなく混ぜ合わせます。約30分間、キャベツの水分が抜け、シャキシャキとした食感が残るように漬け込みます。途中で一度か二度、かき混ぜると良いでしょう。
Step 2
キャベツを漬けている間に、調味料を準備します。ボウルに砂糖小さじ1/4、粉唐辛子大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1/2、イワシエキス大さじ1、ツナエキス大さじ1を入れます。最後に、香ばしさを加える白ごま大さじ1/2を加えて、全ての調味料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。
Step 3
このように、全ての調味料が調和して混ざり合った、美味しいヤンニョム（合わせ調味料）が完成しました。タレの色合いも食欲をそそる良い色ですね！
Step 4
30分間漬け込んだキャベツは、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水分が残っているとキムチが薄味になってしまうので、しっかり絞りましょう。水気を切ったキャベツを準備したヤンニョムに入れ、全体に味が均一に絡むように手で優しく混ぜ合わせます。キャベツのシャキシャキ感を保つために、優しく混ぜるのがコツです。
Step 5
最後に、長ネギは斜めに薄切りにして準備します。斜め切りにした長ネギをキャベツキムチに加え、もう一度軽く混ぜ合わせます。長ネギのピリッとした辛さと香りが加わり、キムチの風味が一層引き立ちます。
Step 6
出来上がったキャベツキムチの味見をし、もし少し薄味だと感じたら、お好みで塩やエキスを加えて味を調えてください。これで美味しい手作りキャベツキムチをすぐに食べられますし、冷蔵庫で少し寝かせても美味しくなります。
