シャキシャキ美味しいキャベツとベーコンの炒め物レシピ
簡単キャベツとベーコンの炒め物レシピ：ご飯のおかずに最高！
冷蔵庫の余り野菜を活用して、簡単・スピーディーに作れるキャベツとベーコンの炒め物レシピです。シャキシャキのキャベツと、塩味の効いたベーコンの絶妙な組み合わせは、ご飯が止まらなくなること間違いなし！簡単な材料で、ごちそう感のある一品を完成させてみませんか。
主な材料- 厚切りベーコン 6枚
- 新鮮なキャベツ 230g
- 香りの良いニンニク 10かけ
- シャキシャキの長ネギ 1/2本
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- 彩りプラスのにんじん 1/4本
調理手順
Step 1
調理を始める前に、必要な材料をすべて確認し、準備を整えましょう。キャベツは流水でよく洗い、少量の酢を入れた水に5分ほど浸けてください。こうすることで、キャベツに残った農薬を取り除き、より新鮮に楽しめます。水気を切ったキャベツは、食べやすい大きさにざく切りにします。ベーコンも同様に、2〜3cm幅に切って準備します。
Step 2
玉ねぎとにんじんは皮をむき、同じくらいの大きさに切ります。長ネギは小口切りにして、香りを加える準備をします。ニンニクは薄切り（スライス）にすると、炒めたときに香りがより深く引き出され、風味が増します。
Step 3
さあ、調理開始です！中火で熱したフライパンに、風味豊かなサラダ油を大さじ3杯、たっぷりとひいてください。フライパンが十分に温まると、食材がより美味しく仕上がります。
Step 4
まず、切った長ネギとスライスしたニンニクをフライパンに入れ、中火で1〜2分ほど炒めて香りを引き出します。ネギとニンニクの香りがふんわりと広がり始めたら、炒め物のベースは完了です。焦げ付かないように注意しながら炒めましょう。
Step 5
香ばしいネギとニンニクの油が出てきたら、準備しておいたベーコンをフライパンに加え、一緒に炒めます。ベーコンから脂が出てくると、より一層風味豊かになります。
Step 6
ベーコンがこんがりと焼け始めたら、切った玉ねぎとにんじんを加えて、さらに1〜2分ほど炒めます。野菜が少し透明になるまで炒めると、甘みがより引き出されます。
Step 7
さあ、今日の主役、キャベツをフライパンに入れましょう！キャベツを加え、すべての材料が均一に混ざるように軽くかき混ぜます。
Step 8
旨味の基本となる濃口醤油を大さじ2杯、フライパンの端に沿って回し入れます。こうすることで、醤油が軽く焦げ付き、風味がさらに深まります。
Step 9
中華風の炒め物に深みを与える牡蠣醤油（オイスターソース）大さじ1杯も忘れずに入れましょう。牡蠣醤油は、料理全体の味を格段に引き上げてくれます。
Step 10
ほんのりとした甘みを加えるために、砂糖を小さじ0.5杯加えます。甘すぎないように、適量だけ加えてください。
Step 11
最後に、照りと甘みを補うために水あめ（オリゴ糖）大さじ1杯を加えます。水あめは、料理に上品な照りを加え、さらに食欲をそそる見た目にしてくれます。
Step 12
ピリッとしたアクセントを加えるために、こしょうを小さじ0.2杯、パラパラと振りかけます。そして、火を中〜強火にし、キャベツが少ししんなりとして、まだシャキシャキ感が残る程度に、手早く炒めます。炒めすぎるとキャベツが水っぽくなってしまうので注意してください。約1〜2分、手早く炒めましょう。
Step 13
美味しく炒まったキャベツとベーコンの炒め物を、お皿にきれいに盛り付けましょう。最後に、香ばしい白ごまを大さじ1杯、パラパラと散らせば、見た目も華やかなキャベツとベーコンの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
