シャキシャキ美味しいほうれん草の和え物 レシピ
初心者でも成功！栄養満点ほうれん草の和え物 黄金レシピ
今日は体に不可欠な鉄分が豊富なほうれん草の和え物をご用意しました。簡単で美味しいほうれん草の和え物レシピをご紹介します！ご飯がすすむこと間違いなしです！
材料- 新鮮なほうれん草 1束 (約300g)
- 醤油 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 粗塩 小さじ1/2
- みじん切りニンニク 大さじ1
- ごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
まず、ほうれん草の根元についた土をきれいに洗い落とし、傷んだ葉や根を取り除きます。流水で数回、土が残らないように丁寧に洗いましょう。きれいに下処理することで、美味しく仕上がります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、下処理したほうれん草を入れ、わずか30秒だけ茹でます。ほうれん草は茹ですぎると食感が悪くなり、栄養も失われがちなので、短時間でシャキッと茹でるのがポイントです。
Step 3
茹で上がったほうれん草は、すぐに冷水に取って冷まします。これにより、ほうれん草の鮮やかな緑色が保たれ、シャキシャキとした食感を活かすことができます。冷水の中でほうれん草を優しくほぐし、余熱をしっかり取ります。
Step 4
冷水から取り出したほうれん草は、両手でしっかりと水気を絞ります。水気が残っていると味が薄まってしまうので、できるだけ水気を切るのがコツです。水気を切ったほうれん草をボウルに入れ、粗塩小さじ1/2を全体に振りかけます。粗塩は、普通の塩よりも味がしっかり染み込み、食感も良くなります。
Step 5
次に、みじん切りニンニク大さじ1を加えます。ニンニクのピリッとした香りが、ほうれん草の和え物の風味を一層豊かにしてくれるでしょう。お好みでニンニクの量は調整してください。
Step 6
続いて、醤油大さじ1を加えます。だし醤油を使うとより深い旨味が出ますし、普通の醤油を使うと甘みと塩味のバランスが取れます。どちらの醤油を使うにしても、ご自身の好みに合わせて調整することが大切です。
Step 7
最後に、ごま油大さじ1/2を回しかけます。ごま油の香ばしい香りが、ほうれん草の和え物の美味しさを引き立てます。全ての調味料が均一に混ざるように、優しく、しかし全体にしっかりと和えていきます。ほうれん草が団子状にならないように注意しましょう。
Step 8
このように和えたほうれん草の和え物は、すぐに食べても美味しいですが、粗塩がしっかり溶けて味が馴染むように、約10分ほどそのまま置いておくと、より一層深みのある味わいを楽しむことができます。少し待つ間に味が均一に馴染んでいきます。
Step 9
最後に、器に盛り付け、お好みでごまを散らせば、美味しいほうれん草の和え物の完成です！シャキシャキの食感と豊富な栄養を誇るほうれん草の和え物で、健康的で美味しい食卓を彩りましょう。
