シャキシャキ白菜の和え物
5分で完成！甘くてシャキシャキな白菜の和え物、黄金レシピ
白菜キムチを作った際に余った白菜（アルペチュ）を使って、わずか5分でできる超簡単白菜の和え物レシピをご紹介します。黄色い芯の部分の白菜の甘みとシャキシャキした食感がたまらなく美味しいです。ご飯のおかずにも、野菜炒めにもぴったり。ピリ辛で甘じょっぱい味付けがお箸を進ませる美味しい白菜料理を、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- 白菜の葉 5枚
- ニラ 4〜5本
調理手順
Step 1
新鮮な白菜の葉は、流水でよく洗ってから、しっかりと水気を切ってください。水分が残っていると味が薄まってしまうことがあるので、キッチンペーパーなどで軽く拭いても良いでしょう。準備した白菜は、約1cm幅に、見た目もきれいになるように千切りにしてください。
Step 2
ニラは根元を切り落とし、しおれた葉を取り除いてからきれいに洗ってください。その後、約4cmの長さに切って準備します。あまり長く切りすぎると和えにくくなるので注意しましょう。
Step 3
大きめのボウルに、食べやすく切った白菜の千切りとニラを入れてください。いよいよ美味しい調味料を加える番です。レシピの分量通りに、イワシのエキス大さじ1、コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1/3、ニンニクのみじん切り小さじ1/2を加え、最後に香ばしさをプラスする炒りごまも小さじ1/2加えてください。
Step 4
ボウルに入った全ての材料と調味料を、手で優しく和えてください。白菜のシャキシャキ感を保つために、あまり強くこねすぎないように、ふんわりと混ぜ合わせるのがポイントです。調味料が白菜に少しなじむまで、そのまま5分ほど置いた後、味見をして、お好みでイワシのエキスを足して味を調えてください。白菜に味が染み込んでから味見をするのが正確です。最後に、風味を完成させるごま油大さじ1を加えて、もう一度優しく和えれば、美味しい白菜の和え物の完成です！
