シャキシャキ甘い旬の大根ナムル（ムセンチェ）
食欲をそそる秋の味覚！超簡単大根ナムルレシピ
旬の秋大根のみずみずしさと甘さをそのまま閉じ込めた、シャキシャキ食感の大根ナムルです。強い味付けなしでも、大根本来の風味と香りが活きていて、ご飯がすすむこと間違いなし！誰でも簡単・素早く作れるので、常備菜にぴったりです。特別な一品として楽しんでください！♥
主な材料- 大根 1kg（約1本）
- 長ねぎ 2/3本
調理手順
Step 1
新鮮な大根の皮をピーラーで丁寧にむいてください。皮付きのままでも良いですが、すっきりとした味わいにするためには、むくことをお勧めします。
Step 2
皮をむいた大根は、約0.2cmの厚さに薄く細切りにしてください。厚すぎると味が染み込まず、薄すぎると食感が損なわれることがありますので、適切な厚さが重要です。
Step 3
大根ナムルの香りを引き立てる長ねぎは、薄く斜め切りにしてください。真っ直ぐ切っても良いですが、斜めに切ると大根とより馴染みます。
Step 4
大きめのボウルに細切りにした大根を入れ、粉唐辛子（コチュカル）を加えて全体に均一に混ぜ合わせ、下色をつけます。こうすることで、後から調味料がよりよく染み込み、きれいな色合いになります。
Step 5
次に味付けをします。唐辛子で色をつけた大根に、アミの塩辛、魚醤（または韓国だし醤油）、にんにくのみじん切り、生姜のみじん切り、そして甘みを加える梅シロップを全て加えて、優しく揉むように混ぜ合わせます。コツ：アミの塩辛は、あらかじめ少し刻んでから加えると、調味料がより均一に大根に染み込み、旨味が増します！
Step 6
最後に、切った長ねぎと香ばしい炒りごまを加えて、もう一度軽く混ぜ合わせます。混ぜすぎると水分が出てしまうことがあるので、材料が馴染む程度にさっと混ぜるだけで、美味しい大根ナムルの完成です！
