シャキシャキ甘い大根の炒め物（ムナムルボックン）レシピ
超簡単！大根のナムル炒め：ご飯が進む絶品おかず
食欲がない時にもぴったり！シャキシャキとした食感と、大根本来の優しい甘さがたまらない大根のナムル炒めです。調理法も簡単なので、誰でも手軽に美味しいナムルのおかずが作れます。炊きたてのご飯に乗せて混ぜて食べても最高ですよ。♡
主な材料- 大根 500g（手のひらサイズ1本分目安）
- 醤油 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- ニンニクのみじん切り 大さじ2/3
- ごま油 小さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
- エゴマ油（または韓国ごま油）小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに洗って皮をむき、大根の繊維に沿って厚さ約0.4cmの細切りにしてください。厚すぎると火の通りが悪くなり、薄すぎると食感が損なわれることがあるので、適切な厚さが大切です。
Step 2
深めの鍋かフライパンを中火で予熱し、切った大根、塩小さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ2/3、エゴマ油小さじ1/2を全て入れて1分ほどさっと炒めます。こうすることで大根から水分が少し飛び、調味料がより馴染みやすくなります。その後、蓋をして約5〜6分間そのまま置き、大根がしんなりと柔らかくなるまで蒸し煮にします。蒸すようなイメージで調理してください。
Step 3
大根が柔らかくなったら、醤油小さじ1/2、炒りごま大さじ1/2、ごま油小さじ1/2を加え、全体が均一に混ざるように手早く混ぜ合わせれば完成です。炒めすぎると大根が水っぽくなってしまうので、調味料が全体に馴染む程度にさっと混ぜるのがポイントです。美味しい大根のナムル炒めをお楽しみください！
