シャキシャキ玉ねぎと大根のチャンアチ
超簡単！食欲をそそる甘酸っぱい玉ねぎ大根チャンアチ：お肉との最強コンビ！
食欲を刺激し、消化を助ける万能常備菜、玉ねぎ大根チャンアチをご紹介します！シャキシャキの大根とピリッとした玉ねぎの調和が絶妙で、甘酸っぱい味わいがこってりした料理と最高の相性を誇ります。甘すぎないのでさらに魅力的。お客様のおもてなし料理にも、ご家族の食卓にもセンスの良い一品になるでしょう。今すぐ作ってみてください！
チャンアチの材料- 玉ねぎ 2個（中サイズ）
- 大根 1/5本（約200g）
- 水 350ml
- 醤油 150ml
- 酢 100ml
- きび砂糖（またはブラウンシュガー）大さじ6（約60g）
- 青唐辛子または赤唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
調理手順
Step 1
まず、チャンアチを入れるガラス瓶を準備します。瓶をきれいに洗い、沸騰したお湯で5分間煮沸消毒した後、完全に水気を拭き取って準備しておきます。これにより、チャンアチをより長く保存できます。
Step 2
玉ねぎは皮をむき、4等分してから、厚さ約0.5cmのくし切りにします。大根は皮をむき、きれいに洗ってから、指の太さ（約1cm）で、指2本分（約4〜5cm）の長さに切ります。食べやすい大きさに均一に切ると、火の通りも均一になり、食感も良くなります。
Step 3
消毒したガラス瓶に、切った玉ねぎと大根を順に詰めていきます。辛味がお好みなら、唐辛子も一緒に刻んで加えます。唐辛子は丸ごと、または斜め切りにして加えても良いでしょう。
Step 4
小さな鍋に、水350ml、醤油150ml、酢100ml、きび砂糖大さじ6を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜながら中火で煮立たせます。
Step 5
煮立ったらすぐに火を止め、熱いままガラス瓶に注ぎ入れます。野菜の上に注いだ時、完全に浸からない部分があるかもしれません。その場合は、清潔なスプーンやヘラで優しく数回押して、漬け汁が野菜の上まで上がるように助けてあげましょう。
Step 6
熱い蒸気が完全に冷めるまでは、蓋を開けたまま常温でゆっくりと冷まします。完全に冷めたら、しっかりと蓋を閉め、冷蔵庫に入れてください。最低1日冷蔵庫で寝かせると、甘酸っぱい味がしっかり染み込み、美味しくいただけます。サムギョプサル、チキン、サムゲタンなどのこってりした料理と一緒に食べると絶品なので、ぜひ添えてみてください！
