シャキシャキ玉ねぎとニラのおひたし
サムギョプサルに最高！超簡単！玉ねぎとニラのおひたしレシピ（旬のニラ活用）
雨の日にぴったりな、ジューシーなサムギョプサル（豚バラ焼肉）のお供に、シャキシャキ食感がたまらない玉ねぎとニラのおひたしはいかがですか？ 旬を迎えてさらに香り高く柔らかくなったニラを使って、驚くほど簡単・スピーディーに作れます。ピリッとした甘酸っぱい味付けが、こってりとしたサムギョプサルの脂っこさを軽減し、食欲をそそること間違いなしです。
主な材料- ニラ：たっぷりと1束（下処理後）
- 玉ねぎ：1/2個
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）：大さじ1
- チャムソース（韓国風万能調味料）：大さじ6
- 炒りごま：たっぷり
調理手順
Step 1
まず、ニラは新鮮なものを選び、土や汚れを流水で丁寧に洗い落としてください。1食分としては、手に軽く一掴み程度の量が目安ですが、お好みで調整してください。
Step 2
洗って水気を切ったニラは、指2〜3本分（約5〜7cm）の長さに食べやすく切ってください。長すぎると食べにくいことがあります。
Step 3
玉ねぎ1/2個は皮をむき、薄く細切りにします。玉ねぎの辛みが気になる場合は、水に5分ほどさっと浸してから水気をしっかり絞ると、辛みが和らぎます。
Step 4
大きめのボウルに、切ったニラと玉ねぎを一緒に入れます。
Step 5
韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1を加え、全体に均一に振りかけます。辛さはお好みで調整してください。
Step 6
ピリッとした甘酸っぱさの決め手、チャムソースを大さじ5〜6加えます。チャムソースは、和え物やナムルなど、様々な韓国料理の味付けに深みを出す万能調味料ですので、ぜひ活用してみてください。（チャムソースの種類によって味が異なる場合がありますので、お好みで調整してください。）
Step 7
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまをたっぷりと振りかけます。お好みでごま油を少量加えても良いですが、ニラ本来の風味を活かすために加えないのもおすすめです。
Step 8
すべての材料と調味料がなじむように、ニラを潰さないように優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとニラのシャキシャキ感が失われるので注意してください。これで、超簡単！玉ねぎとニラのおひたしの完成です！
Step 9
出来立ての玉ねぎとニラのおひたしは、サムギョプサルや豚肉の焼肉など、脂っこいお肉料理との相性抜群です。口の中に広がるピリ辛で爽やかな味わいが、お肉の脂っぽさをさっぱりとさせ、食欲をさらに刺激します。旬のニラを使った、新鮮で美味しいおひたしをぜひお楽しみください！
