シャキシャキ爽やか！春キャベツの浅漬け（ボムドン・コンジョリ）
旬の春キャベツで作る、食欲をそそる浅漬け
寒い冬にぴったりの、シャキシャキとした春キャベツ（ボムドン）を使った浅漬けで食欲を刺激しましょう。手頃な価格で手に入る美味しい春キャベツで、食卓がもっと豊かになります。新鮮な春キャベツの魅力を存分に味わえる浅漬け、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- 春キャベツ（ボムドン） 1個（新鮮でシャキシャキしたものを選んでください）
- にんにくのみじん切り 大さじ1
調味料- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ5（お好みで調整してください）
- 魚醤（イワシやイカナゴの醤油）大さじ2
- 炒りごま 大さじ3（たっぷりめに）
- ごま油 大さじ2（香ばしい風味のため）
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ5（お好みで調整してください）
- 魚醤（イワシやイカナゴの醤油）大さじ2
- 炒りごま 大さじ3（たっぷりめに）
- ごま油 大さじ2（香ばしい風味のため）
調理手順
Step 1
春キャベツの硬い根元部分をナイフで切り落とします。その後、葉を一枚ずつ丁寧にはがして準備します。
Step 2
はがした春キャベツの葉を冷たい水で数回、丁寧に洗いましょう。洗った後、葉が大きすぎる場合は、食べやすい大きさに手でちぎります。最後に、余分な水分をできるだけ取り除くために、軽く振って水気を切ります。
Step 3
ボウルに準備した春キャベツと、調味料（コチュカル、魚醤、炒りごま、ごま油、にんにくのみじん切り）をすべて加えます。手で優しく混ぜ合わせ、調味料が全体に均一に絡むようにします。
Step 4
浅漬けを和える際は、あまり強く揉みすぎたり、こすりすぎたりしないでください。キャベツの葉が潰れて食感が悪くなることがあります。調味料が軽く馴染む程度に、優しく「 조물조물（ジョムルジョムル）」と和えるのがコツです。
Step 5
美味しく和えられた春キャベツの浅漬けを、器に美しく盛り付けます。最後に、香ばしい風味と見た目のアクセントとして、炒りごまをたっぷり振りかけて仕上げます。
