シャキシャキ爽やか！きゅうりと玉ねぎの和え物レシピ
ピリ辛甘口でご飯が進む！簡単きゅうりと玉ねぎの和え物、楽々レシピで完成させましょう！
食欲がない時にも最高！シャキシャキのきゅうりと甘みのある玉ねぎに、ピリ辛で甘じょっぱいタレが絡んで、ご飯が止まらなくなる魔法のようなきゅうりと玉ねぎの和え物レシピをご紹介します。特別な技術は不要で、誰でも簡単に作れます。
主な材料- 新鮮なきゅうり 2本
- シャキシャキの玉ねぎ 1/2個
調理手順
Step 1
きゅうりは流水でよく洗い、薄切りにするか、食べやすい大きさ（約0.5cm厚さ）に切って、大きめのボウルに入れます。切り方によって食感が変わります。
Step 2
玉ねぎも皮をむき、薄切りにするか、きゅうりと同様の大きさに切って準備します。玉ねぎの辛みが苦手な場合は、冷水にしばらく浸してから水気を切って使うと良いでしょう。
Step 3
準備したきゅうりと玉ねぎが入ったボウルに、みじん切りニンニクを0.5大さじ加えます。ニンニクのピリッとした風味が味を格段に美味しくします。
Step 4
甘みを加えるために、砂糖を0.5大さじ加えます。甘さはお好みで加減してください。
Step 5
辛みを出すために、コチュカルを大さじ1加えます。もっと辛くしたい場合は、コチュカルの量を増やしてください。
Step 6
味を調えるために、塩を0.2小さじ加えます。塩の代わりに、だし醤油を少量使うと、また違った風味を楽しめます。
Step 7
旨味を加えるために、コチュジャンを0.5大さじ加えます。コチュジャンが入ると、タレの風味がより深まります。
Step 8
基本の調味料である醤油を大さじ1加えて、味を調えます。
Step 9
爽やかな酸味を加えるために、酢を大さじ2加えます。酢はきゅうりと玉ねぎのシャキシャキ感を保ち、しつこさを抑える役割をします。
Step 10
照りと甘みを加えるために、オリゴ糖を大さじ2加えます。オリゴ糖がない場合は、砂糖や水あめで代用しても構いません。
Step 11
最後に、香ばしさを加えるために、炒りごまを大さじ1たっぷり加えます。ごまを指で軽く擦りながら加えると、香りが一層引き立ちます。
Step 12
全ての調味料がきゅうりと玉ねぎに均一に絡むように、手で優しく混ぜ合わせます。きゅうりが潰れないように、強くこねすぎないように注意してください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しくなります。美味しいきゅうりと玉ねぎの和え物の完成です！
