シャキシャキ爽やか夏のごちそう、きゅうりピーマンの味噌和えレシピ
夏の食欲をそそる簡単副菜：ししとう味噌和え、きゅうりピーマン味噌和え、青唐辛子料理
暑い夏の日、コンロの前で長時間料理するのは大変ですよね？そんな時は、火を使わずにパパッと作れる、ひんやりシャキシャキの副菜が最高です！今日は、新鮮な#ししとう味噌和え、#ししとうきゅうり味噌和え、#きゅうりピーマン和え、#きゅうりピーマン味噌和え、#青唐辛子和え、#ピーマン和え、#簡単副菜、#ししとう味噌和えの作り方を、楽しく簡単に一緒に作っていきましょう。風味豊かな味噌だれと、シャキシャキのピーマン、甘いパプリカの組み合わせが、あなたの食欲をそそること間違いなしです！
主な材料- ししとう（または、きゅうりピーマン）3本
- 赤パプリカ 1/4個
- 黄パプリカ 1/4個
調味料- 味噌 大さじ0.5
- おろしにんにく 小さじ0.5
- 梅エキス（メシルチョン）小さじ1
- イカナリエキス（魚醤）小さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- ごま油 大さじ0.7
- 炒りごま 大さじ1
- 味噌 大さじ0.5
- おろしにんにく 小さじ0.5
- 梅エキス（メシルチョン）小さじ1
- イカナリエキス（魚醤）小さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1
- ごま油 大さじ0.7
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは新鮮なピーマンを準備しましょう。ししとう、きゅうりピーマン、または普通の青唐辛子でもOKです！庭で採れたばかりのみずみずしいピーマン3本をきれいに洗い、ヘタを取って、約1〜1.5cmの食べやすい長さに切ります。彩りよく、赤と黄色のパプリカも同じくらいの大きさに切って準備しておくと、出来上がった和え物がより美味しそうに見えますよ。
Step 2
次に、美味しい調味料を作りましょう。大きめのボウルに、味噌大さじ0.5、おろしにんにく小さじ0.5を入れ、旨味を加えるイカナリエキス小さじ1、甘みを加える梅エキス小さじ1、オリゴ糖大さじ1を加えます。最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ0.7もすべて加えて準備します。（ヒント：味噌の塩分によって、魚醤の量は調整してください。）
Step 3
作った調味料の材料を、スプーンや泡だて器で均一になるまでよく混ぜ合わせます。調味料がダマにならず、なめらかになるまで十分に混ぜることが重要です。こうしてできた美味しい調味料に、準備しておいた切ったピーマンとパプリカをすべて加えます。最後に、香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1をたっぷり振りかけます。
Step 4
調味料が全体に均一に絡むように優しく和えれば、シャキシャキで新鮮な味わいがたまらない夏のごちそう「きゅうりピーマンの味噌和え」の完成です！あまり強く揉みすぎるとピーマンが潰れてしまうことがあるので、調味料がよく絡むように軽く混ぜるのがポイントです。
Step 5
このままでも十分美味しいですが、余り野菜のパプリカを加えることで、味噌との相乗効果でさらにシャキシャキ感と爽やかな風味が倍増します！たっぷりの量を作りましたが、家族がとても美味しく食べてくれたので、あっという間に「完食」しました。口いっぱいに広がる新鮮さと豊かな風味をお楽しみください。
Step 6
暑い夏の日、採れたての新鮮なピーマンを味噌やコチュジャンでさっと和えて、冷やご飯とお水で食べるだけで、他のおかずは全く要りません。特別な材料がなくても、素晴らしい一食を演出してくれる魔法のような副菜です。このままでも素晴らしいですが、ご飯に混ぜて食べても絶品ですよ！
Step 7
暑くなるにつれて頻繁に食べたくなるピーマンの和え物は、ご飯と一緒に食べても美味しいですが、特に油っこい肉料理と一緒に食べると、脂っこさを和らげ、より一層美味しく楽しめます。今は青唐辛子なので辛くありませんが、真夏に収穫されたピーマンは、時折ピリッとした辛さが隠れていて、食べ進めるうちに鼻の奥がツンとするような喜びを与えてくれることもあります。様々な魅力で、夏の食卓を豊かに彩りましょう！
