シャキシャキ新鮮！結球白菜の即席キムチ（ペチュキムチ）
漬け込み不要！10分で完成する超簡単！結球白菜の即席キムチ（ペチュキムチ）レシピ
皆さん、こんにちは！今日は、みんな大好きなシャキシャキ食感がたまらない、結球白菜（ペチュペクチュ）の即席キムチ（ペチュキムチ）をご紹介します。お買い得に手に入れた結球白菜を、美味しく即席キムチにしていただく方法をお伝えします。「家ごはんペク先生」でも紹介された即席キムチのタレを使えば、面倒な漬け込み作業なしで、なんとわずか10分で立派な即席キムチが完成するんです！新鮮な素材本来の味と、旨味たっぷりのタレが絶妙に絡み合い、ご飯のお供に最高ですよ！
主な材料- 結球白菜（ペチュペクチュ） 1個
タレの材料- 韓国だし醤油（グッカンジャン）大さじ1（約100ml）
- 魚醤（액젓）大さじ1（約100ml）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1（約100ml）
- 炒りごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 小口切りにした長ネギ ひとつかみ（約50g）
- ごま油 大さじ1（食べる直前に加える）
- 韓国だし醤油（グッカンジャン）大さじ1（約100ml）
- 魚醤（액젓）大さじ1（約100ml）
- 韓国唐辛子粉（コチュカル）大さじ1（約100ml）
- 炒りごま 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 小口切りにした長ネギ ひとつかみ（約50g）
- ごま油 大さじ1（食べる直前に加える）
調理手順
Step 1
まずは、美味しい即席キムチの要となるタレを作りましょう。ボウルに韓国だし醤油、魚醤、韓国唐辛子粉、炒りごま、砂糖、おろしにんにく、小口切りにした長ネギを全て入れ、ダマにならないように均一によく混ぜ合わせます。タレが均等に混ざるように混ぜてください。
Step 2
結球白菜は流水できれいに洗い、手で軽く水気を切ります。一般的な白菜の即席キムチと違い、結球白菜は葉が柔らかいので、そのまま切ってすぐに使えます。そうすることで、タレが白菜の葉の間によく染み込み、さらに美味しくなります。約0.5cm幅に、食べやすいように細長く切ってください。
Step 3
準備した結球白菜の千切りに、作ったタレをたっぷりと乗せます。タレが白菜に均一に絡むように、手で優しく和えてください。あまり強く混ぜすぎると白菜のシャキシャキ感が失われることがあるので、優しく混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 4
すぐに食べる場合は、最後に味ごま油大さじ1を回しかけ、もう一度軽く混ぜ合わせてください。香ばしいごま油の香りが加わり、風味が格段にアップします。もし、即席キムチを保存容器に入れて後で食べる場合は、食べる直前にごま油を少し足して和え直すと、出来たてのように新鮮で美味しい即席キムチを楽しむことができます。シャキシャキ食感と甘酸っぱい味が絶品の結球白菜の即席キムチ、ぜひ作ってみてください！
