シャキシャキ新鮮！レタスのチヂミ：余ったレタス活用レシピ
余ったレタスでごちそうディナー！レタスのチヂミ作り
昨晩のお肉料理で少し余った新鮮なレタス、捨ててしまうのはもったいないですよね？もう心配いりません！みずみずしいレタスの魅力を活かした「レタスのチヂミ」をご紹介します。外はカリッと、中はふんわりとしたレタスのチヂミは、残ったお肉や薄切りにしたネギと一緒に添えると、素晴らしい一食や、ちょっとしたごちそうディナーになりますよ。レタスのシャキシャキ感と香ばしいチヂミのハーモニーをお楽しみください！
チヂミの材料- レタス 5個（玉レタスまたは一般的なレタス、葉約20〜25枚分）
- 小さな干しエビ 5〜7尾
- 天ぷら粉 1カップ（約100g）
- 片栗粉または米粉 大さじ2（約20g）
- 冷水 220ml
付け合わせ材料（お好みで）- 調理済みの牛肉または豚肉 100g（細かくほぐすか刻んでおく）
- 白ネギ 1本（薄切りにしておく）
チヂミ用ソース- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1/2
- 青唐辛子 1本（1cm幅に刻む）
- 玉ねぎ 1/6個（みじん切りまたは薄切りにする）
- 調理済みの牛肉または豚肉 100g（細かくほぐすか刻んでおく）
- 白ネギ 1本（薄切りにしておく）
チヂミ用ソース- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 水 大さじ1/2
- 青唐辛子 1本（1cm幅に刻む）
- 玉ねぎ 1/6個（みじん切りまたは薄切りにする）
調理手順
Step 1
まず、レタスを準備します。レタスの太い茎の部分を包丁で半分に切り込みを入れ、葉が1〜2枚程度茎についたまま、食べやすい大きさ（約5〜7cm）に切ります。こうすることで、焼いている間に葉がバラバラになりにくく、きれいな形を保つことができます。
Step 2
ボウルに天ぷら粉、片栗粉（または米粉）、そして冷水を入れます。泡だて器や箸を使って、ダマがなくなるまでなめらかな生地になるように混ぜ合わせます。あまりゆるすぎず、かたすぎず、トロリと流れるくらいの濃さが目安です。
Step 3
できた生地に、下準備したレタスを加えます。箸やヘラで優しく混ぜながら、レタスの葉一枚一枚に生地がしっかりと絡むように和えてください。レタスのフレッシュな食感を活かすために、混ぜすぎないように注意しましょう。
Step 4
中火で熱したフライパンに、サラダ油を多めにひきます。生地を絡めたレタスを一枚ずつ丁寧に並べ、その上に干しエビを3〜4尾ずつ乗せます。弱めの中火で2〜3分ほど、こんがりときつね色に焼いたら裏返し、反対側も同様にこんがりと焼き上げます。縁がカリッとするまでしっかりと焼いてください。
Step 5
美味しいソースを作りましょう。小さな器に醤油、酢、水を入れ、よく混ぜ合わせます。そこに、刻んだ青唐辛子と薄切りにした玉ねぎを加えてさらに混ぜれば、シンプルながらも爽やかなソースの完成です。ピリッとした辛みとシャキシャキの野菜が、レタスのチヂミの風味を一層引き立てます。
Step 6
温かく焼きあがったレタスのチヂミの上に、お好みで細かく切ったお肉や薄切りにした白ネギを乗せます。その上から作ったソースを適量かけ、ソースで和えた唐辛子と玉ねぎを添えて一緒に巻いて食べれば完成です。シャキシャキのレタスとジューシーなお肉、そして甘酸っぱいソースの組み合わせが、口いっぱいに幸せを運んでくれるでしょう！
