シャキシャキ新鮮きゅうりの和え物（オイムチム）黄金レシピ
食欲をそそる最高のきゅうりの和え物レシピ：甘辛酸っぱいタレの秘訣と簡単な作り方
夏が旬のきゅうりを使って、シャキシャキの食感と甘辛酸っぱいタレが絶品のきゅうりの和え物（オイムチム）を作りましょう。ご飯のおかずにもぴったりですし、簡単に作れておやつ感覚で楽しむのにも最高です。冷たいきゅうりスープやビビンバのトッピングとしても大活躍するきゅうりの和え物、さあ、一緒に作り方を学びましょう！
主な材料
- きゅうり 1本 (約258g、下処理後)
- 玉ねぎ 54g
- 小ねぎ 少々 (約1.5大さじ分)
調理手順
Step 1
新鮮なきゅうりは流水でよくこすり洗いし、両端をきれいに切り落とします。粗塩で軽くこすり洗いすると、よりシャキシャキとした食感を出すことができます。
Step 2
きゅうりは約3mmの薄さに、丸くスライスします。厚すぎると味が染み込みにくくなるので、均一な厚さに切るのがポイントです。
Step 3
玉ねぎはきゅうりと同じく3mm厚さに細切りにします。小ねぎは小口切りにし、にんにくはみじん切りにして0.5大さじ計量しておきます。これで下準備は完了です。
Step 4
大きめのボウルに、スライスしたきゅうり、玉ねぎ、用意したにんにく、そして小ねぎを全て入れます。
Step 5
さあ、きゅうりの和え物の味を決める調味料を加える番です。まず、砂糖大さじ1を加えて甘みをプラスしましょう。
Step 6
ピリッとした辛さと彩りを加える唐辛子粉（コチュカル）を1.5大さじ加えます。お好みで量を調整しても構いません。
Step 7
酸味の決め手となる酢を大さじ1加えます。酢はきゅうりのシャキシャキ感を保ち、重さを抑える役割をします。
Step 8
旨味を加える醤油（ジンガンジャン）を1.4大さじ加えます。醤油は、和え物全体の味のバランスを整えます。
Step 9
辛味とコクを出すコチュジャンを大さじ1加えます。コチュジャンが入ることで、タレの風味がさらに豊かになります。
Step 10
最後に、香ばしい風味とコクを加えるごま油大さじ1をたっぷり回しかけます。風味が格段に良くなりますよ！
Step 11
仕上げに、白ごまをたっぷりパラパラと振りかけます。白ごまが、きゅうりの和え物の香ばしさを一層引き立てます。
Step 12
清潔な使い捨て手袋をはめ、全ての材料と調味料が均一にきゅうらに絡むように、優しく揉み込むように和えます。強く揉みすぎるときゅうりが崩れてしまうので注意してください。
Step 13
全体がよく混ざったら、味見をしてみてください。もし味が薄いと感じる場合は、醤油を少し足すか、ごく少量の塩を加えて味を調えてください。お好みの味に調整することが大切です。
Step 14
美味しく和えられたきゅうりの和え物を、器に美しく盛り付けます。お好みで、さらに小ねぎを散らしたり、白ごまを再度振りかけると、より食欲をそそるきゅうりの和え物の完成です！さあ、美味しいきゅうりの和え物を召し上がれ。
