シャキシャキ大根とイカの塩辛和え
「スミさんの食卓」でも紹介された、超簡単万能おかず、イカの塩辛大根和えレシピ
ご家庭に余っているイカの塩辛、そのまま食べるだけではもったいないと感じていませんか？ シャキシャキとした大根と一緒にピリ辛に和えてみましょう！ 噛み応えのあるイカの塩辛と、みずみずしく歯ごたえの良い大根の調和が絶妙です。ご飯一杯にたっぷり乗せて混ぜて食べれば、まさに至福の味！ 10分以内にパパッと完成する、魔法のような常備菜、イカの塩辛大根和えをご紹介します。イカの塩辛本来の風味をそのまま活かしつつ、大根を加えることでよりまろやかで旨味のある味わいが楽しめます。特別な味付けは不要で、ご飯が進むこと間違いなしです。
材料- イカの塩辛 150g（お好みで加減してください）
- 大根 1/4本（約150〜200g）
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1/2本（辛さはお好みで調整）
- 塩 ひとつまみ（大根の水分を抜くため）
- ニンニクみじん切り 0.5大さじ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 3大さじ（色味と辛味を加えます）
- 白ごま 少々（香ばしさを加えます）
調理手順
Step 1
まず、大根はきれいに洗い、皮をむいてから4〜5cmの食べやすい大きさに切ります。青唐辛子は半分に切って種を取り、みじん切りにします。（ヒント：イカの塩辛の量に合わせて、大根や唐辛子の量を調整すると良いでしょう。塩辛が少ない場合は、大根の量を減らしてください！）
Step 2
ボウルに切った大根を入れ、大根の水分が出てしんなりするように塩ひとつまみを加えます。次に、ニンニクみじん切り0.5大さじと、韓国産唐辛子粉（コチュカル）3大さじを加えて、大根が潰れないように優しく混ぜ合わせます。このように大根に下味をつけることで、より深い味わいになります。
Step 3
次に、下味をつけた大根にイカの塩辛を加えます。今回は家にあるイカの塩辛を全部入れました。イカの塩辛の塩味と調味料が大根によく馴染むように、優しく揉み込むように混ぜ合わせます。イカの塩辛自体に味が付いているので、別途味を調える必要はありません。
Step 4
最後に、用意しておいたみじん切りにした青唐辛子と白ごまをたっぷり加えて仕上げます。彩りも鮮やかになり、香ばしい香りが食欲をそそります！このままでも美味しいですが、時間が経つにつれて大根の水分が出て味が馴染み、さらに素晴らしい味わいになります。大根が入ることで塩辛さが和らぎ、さっぱりとした風味が加わるので、ご飯のお供にぴったりです。「スミさんの食卓」で紹介されて以来、イカの塩辛が残っているときによく作るメニューです。
Step 5
温かいご飯の上に、イカの塩辛大根和えをたっぷり乗せて混ぜて食べると、最高に美味しいです！一緒に食べた家族も、いつものイカの塩辛とは違って、まるで高級料理のようだ、と絶賛していました。もしご家庭にイカの塩辛があって、あまり使っていないという場合は、ぜひ今回ご紹介したイカの塩辛大根和えで、新しくて美味しいおかずを作ってみてください！誰でも簡単に作れるので、きっと満足されるはずです。
