シャキシャキ夏野菜！超簡単きゅうりの和え物

旬のきゅうりで作る、美味しくてさっぱりしたきゅうりの和え物

食欲がない時にもぴったり！シャキシャキとした食感と旨味がたまらない、きゅうりの和え物のレシピをご紹介します。簡単な材料で5分でパパッと作れるので、さらに嬉しい一品です。ご飯がすすむこと間違いなし！(調理過程は07:00からご覧いただけます)

まず、きゅうりをきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってください。そして、きゅうりを約0.3cm厚さの斜め切りにします。薄すぎると水っぽくなってしまうので、適度な厚さに切るのがポイントです。

Step 1

切ったきゅうりに粗塩ひとつまみを加えて優しく混ぜ、10分ほど置いて塩もみをします。塩もみをすることで、きゅうりから水分が出て、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。塩もみ後は、流水でさっと洗い、手でしっかりと水気を絞ってください。

Step 2

中弱火に熱したフライパンにサラダ油大さじ1とにんにくのみじん切り大さじ1を入れ、焦がさないように優しく炒めて香りを引き出します。にんにくの良い香りがしてきたらOKです。

Step 3

にんにくの香りが十分に出たら、水気を絞ったきゅうりを加えて強火で手早く炒めます。炒めすぎると水っぽくなるので、1〜2分程度でサッと炒め、きゅうりのシャキシャキ感を保つのが大切です。

Step 4

最後に火を止め、ごま油小さじ1といりごま大さじ1を加えて軽く和えたら、美味しいきゅうりの和え物の完成です。ごま油とごまで、香ばしさと風味をプラスしましょう。

Step 5