シャキシャキヘルシー！キャベツの包み蒸し：超簡単ゆで方＆巻き方
キャベツを美味しくゆでる秘訣＆絶品キャベツ包み蒸しの作り方
口いっぱいに広がるシャキシャキ食感と満足感のある満腹感で、ついつい手が伸びる魅力的なキャベツの包み蒸し！新鮮なキャベツ１玉あれば、生で包んで食べるだけでなく、甘く炒めたり、ピリ辛の鍋物にしたりと、実用性抜群の万能食材です。今日は、外側の葉から中心部まで、みずみずしくシャキシャキにゆで上げるための特別なテクニックをご紹介します。蒸し器は不要！鍋で湯を沸かすだけの超簡単ゆで方なので、さらに手軽に作れますよ！
主材料- キャベツ 1玉
- 酢 大さじ1〜2
- サムジャン（韓国風合わせ味噌、お好みで）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なキャベツの芯をしっかりと確認してください。キャベツの鮮度が、包み蒸しの美味しさを左右します。食べる分だけを1/4等分にカットしてください。もし量が多ければ、残りのキャベツはラップで表面をしっかりと包み、空気に触れないように密封してから冷蔵庫に保管すると、長持ちさせることができます。
Step 2
きれいな冷水に酢を大さじ1〜2杯ほど加えてください。準備したキャベツのくし形を5分ほど浸しておくと、臭みが取れてさらにみずみずしくなります。しばらくしてから取り出し、キャベツの硬い芯の部分をきれいに切り落としてください。芯を切り落とすことで、葉が剥がれやすくなり、ゆでやすくなります。
Step 3
次に、鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させてください。お湯が完全に沸騰したら、芯を切り落としたキャベツのくし形をそっと入れてください。外側の葉から一枚ずつ、優しく剥がれるようにゆでるのがポイントです。菜箸やトングを使って、ゆでながら軽く動かすと、まるで蒸したかのように中まで均一にシャキシャキに火を通すことができます。本当に簡単で美味しいキャベツのゆで方、ぜひご家庭でも試してみてください！
