シャキシャキズッキーニの和え物レシピ
ピリ辛甘酢っぱい常備菜、ズッキーニの和え物
夏が旬のズッキーニを使った、簡単で美味しい常備菜レシピをご紹介します。箸でつまみやすく、食欲がない時でもご飯のお供にぴったりです！蒸し器で軽く蒸すことでシャキシャキの食感を活かし、ピリ辛甘いタレで和えることで旨味をプラスしたズッキーニの和え物は、家族みんなが喜ぶ一品です。冷蔵庫に保存して、常備菜としてお楽しみください。
主な材料- ズッキーニ 1本 (中サイズ)
ピリ辛甘酢タレ- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 青唐辛子 1/2本 (種を取り、みじん切り)
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- 長ネギみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（仕上げ用）小さじ0.5
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 青唐辛子 1/2本 (種を取り、みじん切り)
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5
- 長ネギみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（仕上げ用）小さじ0.5
調理手順
Step 1
新鮮なズッキーニ1本を用意します。きれいに洗った後、包丁やスライサーを使って厚さ約0.5cmの太めの千切りにします。蒸すときに崩れないよう、少し太めに切るのがポイントです。
Step 2
蒸し器に水を入れ、強火でしっかりと湯気が立つまで熱します。湯気が十分に上がったら、用意したズッキーニの千切りを蒸し器に均一に広げて乗せます。蓋をして約3〜4分蒸します。ズッキーニが柔らかくなりすぎず、シャキシャキとした食感が残るように、竹串などで刺してみて軽く火が通っているか確認してください。蒸しあがったズッキーニは、湯気がなくなるまで自然に粗熱を取ります。こうすることで水分が抜けて、よりシャキシャキした食感を楽しむことができます。
Step 3
大きめのボウルに、ズッキーニの和え物用の調味料をすべて入れます。コチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、ニンニクみじん切り小さじ0.5、細かく刻んだ長ネギ大さじ2、種を取り除いて細かく刻んだ青唐辛子1/2本、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1を一度に加えます。調味料がダマにならないように、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作ってください。
Step 4
粗熱が取れたズッキーニの千切りを、作ったタレのボウルに入れます。
Step 5
スプーンを使うか、清潔な使い捨てビニール手袋を着用して、ズッキーニとタレが均一に混ざるように優しく和えていきます。ズッキーニが潰れないように、優しく和えることが大切です。タレがズッキーニ全体にしっかりと馴染むように、もみ込むように和えます。
Step 6
最後に、白ごま小さじ0.5を全体に振りかけて仕上げれば、シャキシャキで美味しいズッキーニの和え物の完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で冷やしてから食べても格別です。どうぞお召し上がりください！
