シャキシャキキャベツのチャプチェ：ヘルシーで美味しいフュージョン料理
ダイエットキャベツレシピ、簡単キャベツチャプチェ
冷蔵庫にキャベツがたくさん余っていませんか？このレシピは、キャベツのシャキシャキした食感を活かして、チャプチェのように美味しく楽しめるフュージョン料理です。素材本来の味と豊かな野菜の調和が絶品で、特にダイエット中の方や健康的な食事を求める方には強くお勧めします！簡単でありながら、見栄えの良い一食になります。
主な材料- 牛肉 100g（細切り）
- エノキダケ 1パック
- 黄パプリカ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- 四角い魚のすり身揚げ（おでん用） 2枚
- ニンジン 1/2本
- ニラ 1束（約30g）
- キャベツ 1/2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
タレ- 醤油 大さじ3
- 煮干しだし（または水） 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
牛肉の下味- 塩 少々
- こしょう 少々
仕上げ- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ3
- 煮干しだし（または水） 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ2
牛肉の下味- 塩 少々
- こしょう 少々
仕上げ- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、メインの材料であるキャベツを約0.5cm幅の細切りにします。キャベツをたっぷり使うと、さらに美味しく、ボリュームのある一品になります。
Step 2
玉ねぎもキャベツと同じくらいの太さに切ります。玉ねぎの甘みが全体の風味を引き立てます。
Step 3
エノキダケは石づきを切り落とし、ほぐしてバラバラになるように準備してください。
Step 4
四角い魚のすり身揚げ（おでん用）は、チャプチェのように食べやすいように細切りにします。食感が加わり、より豊かな料理が完成します。
Step 5
ニラは約3〜4cmの長さにざく切りにします。ニラの香りが、料理の最後に爽やかさを加えてくれます。
Step 6
ニンジンは細切りにします。彩りを美しく添えるだけでなく、栄養も豊富にしてくれます。
Step 7
黄パプリカと赤パプリカは種を取り除き、同じくらいの太さに細切りにします。鮮やかな彩りで、見た目も食欲をそそるチャプチェを作ることができます。
Step 8
牛肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、チャプチェに合うように薄く細切りにします。
Step 9
細切りにした牛肉に、酒少々、塩、こしょうを加えてよく揉み込み、下味をつけます。こうすることで、牛肉の臭みを消し、味を良くします。
Step 10
蒸し器の底に、細切りにしたキャベツを均一に敷き詰めます。キャベツを敷くことで、他の材料が蒸し器の底にくっつくのを防ぎ、キャベツ自体も柔らかく蒸すことができます。
Step 11
キャベツの上に、準備したエノキダケ、玉ねぎ、魚のすり身揚げ、ニラ、ニンジン、パプリカ、そして下味をつけた牛肉を、重ならないように広げて乗せます。特に牛肉は、塊にならないように薄く広げて乗せると、均一に火が通ります。
Step 12
蒸し器の蓋をして、強火で正確に10分間蒸します。キャベツや他の野菜が、シャキシャキとした食感を保ちつつ、柔らかく蒸れるように時間を調整することが重要です。
Step 13
材料が蒸しあがる間に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、そして煮干しだし大さじ4を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。（水道水よりもだしを使うと、より深みのある味になります。）
Step 14
10分後、蒸し器を開けると、すべての材料がしっとりとよく蒸されており、美味しい香りが漂ってきます。
Step 15
蒸しあがった材料を、広めのボウルにそっと移します。少し冷めたら、風味を加えるごま油大さじ2と、香ばしい炒りごまを振りかけます。
Step 16
あらかじめ作っておいたタレを、材料の上に均一にかけます。
Step 17
ここからは、すべての材料とタレがよく絡むように、優しく混ぜ合わせます。野菜が崩れないように、そっと扱うのがコツです。
Step 18
シャキシャキとした食感が生きている、美味しいキャベツチャプチェの完成です！野菜本来の甘みとタレの調和が素晴らしいです。カロリーを気にせず美味しく楽しめるヘルシーな一品、ぜひ味わってみてください！
