シャキシャキキャベツとカニカマのからし和え
TIME誌が選ぶ西洋の三大長寿食、キャベツを使った「キャベツとカニカマのからし和え」で美味しさと健康を両立
新鮮なキャベツ、柔らかいカニカマ、そしてシャキシャキとしたキュウリが調和する「キャベツとカニカマのからし和え」のレシピです。甘み、酸味、そしてピリッとした辛味の絶妙なバランスの特製からしドレッシングが食欲をそそり、暑い夏の日の副菜やお食事にぴったりです。シンプルな材料で、見た目も美しく栄養満点な一品。このヘルシーで美味しいレシピで、活気あふれる一日を始めましょう！
シャキシャキキャベツと新鮮な材料- キャベツ 1/4個
- キュウリ 1本
- カニカマ 5本
- 玉ねぎ 1/4個
黄金比のからしドレッシング- 醤油 大さじ1/2
- 和からし 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- すりごま 大さじ1/2
- えごま油（またはごま油）大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- 醤油 大さじ1/2
- 和からし 大さじ1
- 酢 大さじ1/2
- 梅エキス（またはシロップ）大さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- すりごま 大さじ1/2
- えごま油（またはごま油）大さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
調理手順
Step 1
皆さん、こんにちは！今日はとても簡単で美味しい「キャベツとカニカマのからし和え」を作りましょう。暑い日に食欲がない時でも、さっぱりと一食を済ませるのにぴったりなメニューです。新鮮な材料で、この美味しさをぜひお楽しみください。
Step 2
まず、キャベツは流水でよく洗い、少量の粗塩を加えた水に約10分間浸けてください。こうすることで、キャベツのシャキシャキとした食感を保ちながら、苦味を取り除くことができます。10分後、冷たい水で数回すすぎ、ザルにあげて水気を完全に切ってください。
Step 3
次に、からし和えに使う新鮮な野菜とカニカマを準備しましょう。先ほど準備したキャベツ1/4個、シャキシャキとした食感のキュウリ1本、柔らかいカニカマ5本、そしてほんのりとした辛味を加えてくれる玉ねぎ1/4個を用意しました。玉ねぎは薄切りにすると良いでしょう。
Step 4
次に、この料理の味の決め手となる、甘み、酸味、そしてピリッとした辛味のからしドレッシングを作りましょう。からしと酢の割合が重要なので、しっかり合わせてください。
Step 5
醤油大さじ1/2、和からし大さじ1、酢大さじ1/2、甘みのある梅エキス（またはシロップ）大さじ1/2、砂糖大さじ1、香ばしいすりごま大さじ1/2、風味を加えるえごま油（またはごま油）大さじ1/2、そして最後に味を調える塩小さじ1/2をすべて混ぜ合わせます。全ての材料をよく混ぜ合わせると、美味しいドレッシングが完成します。
Step 6
準備したキャベツ、薄切りにしたキュウリ、そして細かくほぐしたカニカマを、大きめのボウルに全て入れます。カニカマは手で長くほぐすと、食感がより良くなります。
Step 7
野菜とカニカマが入ったボウルに、先ほど作った黄金比のからしドレッシングを2〜3大さじほど加えます。最初からたくさん入れすぎず、味見をしながら調整するのが良いでしょう。
Step 8
では、力を抜いて、材料が潰れないように優しく混ぜ合わせましょう。ドレッシングが均一に全体に絡むように、優しく混ぜることが重要です。途中で味見をし、もし味が薄いようであれば、ドレッシングを1〜2大さじ追加して、お好みの味に調整してください。
Step 9
最後に、香ばしさを加えるために、すりごまを振りかけます。すりごまを加えて、もう一度軽く混ぜ合わせると、香ばしさも加わり、より豊かな味わいになります。
Step 10
さあ、これで見た目も食欲をそそる「キャベツとカニカマのからし和え」が完成しました！暑い日には、きれいな器に高く盛り付けると、さらに美味しそうに見えますよ。金メダルを連想させるような盛り付けにしてみました。カニカマが入っているので栄養も豊富ですが、この料理の本当の魅力は、実は別にあるのです。
Step 11
口の中に広がる甘酸っぱく、そしてピリッとしたからしの風味、そして塩味が、暑さを忘れさせてくれるでしょう。このように美味しい和え物を、温めたロールパンの中に入れてサンドイッチのように楽しむのも、とても美味しいです。しっかりとした一食としても十分です。
Step 12
暑い季節や、少し気分が塞ぎがちな日々を吹き飛ばす、爽やかな「キャベツとカニカマのからし和え」で、楽しい一週間をスタートしてください。美味しい食事と共に、今日も元気に頑張りましょう！
